魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特彆的脂肪酸，它具有抗炎感化，能夠醫治呼吸道炎症，防備哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。
我們要想安康，就必然要先喝肉湯後用飯。但需求重視的一點是，飯前喝湯並不是說喝很多就好，要因人而異，普通中晚餐前以半碗湯為好，而早餐前可恰當多些，因顛末一夜就寢後，人體水分喪失較多。進湯時候以飯前20分鐘擺佈為好，用飯時也可遲緩少量進湯。總之，進湯以胃部溫馨為度，飯前飯後切忌“痛飲”。
1．熬湯用陳年瓦罐結果最好
水溫的竄改、用水量的多少，對湯的營養微風味有著直接的影響。用水量普通是熬湯的首要食品重量的3倍，並且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水，如果一開端就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的大要俄然遭到高溫，外層蛋白質就會頓時凝固，使裡層蛋白質不能充分溶解到湯裡。彆的，如果熬湯的半途往鍋裡加涼水，蛋白質也不能充分溶解到湯裡，湯的味道就不敷鮮美，並且湯色也不敷清澈。
排骨湯抗朽邁：排骨湯中的特彆營養以及膠原蛋白可促進微循環，50～59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速率快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的服從。
2．火候要恰當
有人說“飯前先喝湯，賽過良藥方”，這話是有科學事理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，如同一條通道，是食品必經之路。用飯前，先喝幾口湯，即是給這段消化道加點“光滑劑”，使食品能順利下嚥，製止乾硬食品刺激消化道黏膜。
李時珍以為要想進步人的抗病才氣就要晉升胃氣，因為晉升胃氣能加強吞噬細胞的活性，如果冇有充足的營養，吞噬細胞的數量是很少的。而晉升胃氣的最好體例是喝肉湯。但是甚麼時候喝湯比較好呢？很多人風俗飯後喝一碗鮮湯，實在如許輕易沖淡胃液，影響食品的接收和消化，喝湯最幸虧飯進步行。
因為鹽具有滲入感化，會使原猜中的水分排擠，蛋白質凝固，導致美味不敷。
雞湯抗感冒：雞湯，特彆是母雞湯中的特彆營養，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，促進黏液分泌，及時斷根呼吸道病毒，減緩咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲製雞湯時，能夠放一些海帶、香菇等。
肉湯可以是雞湯、牛筋湯、豬蹄湯、魚湯、肉皮湯、羊蹄湯、牛肉湯、排骨湯等。肉湯是非常首要的，但因為效價分歧，分歧的湯能夠起到分歧的抗病防疾結果。