唐芋聽到外婆如此詳確的點評，心中非常驚奇，她冇想到外婆竟然有如此會品鑒美食的舌頭。
東坡肉這道菜，唐芋一共也冇有做過幾次，謹慎翼翼地摸索著各個調料的分量，終究做出來的竟然還不錯。
但是唐芋擺攤一天掙的錢, 遵循這個標準來吃, 也不過將將夠吃一頓, 想要每天吃, 那是千萬不能的。她現在擺攤的支出，實在隻夠一家人每個禮拜開一次葷。
“家常豆腐我吃著不錯，這道菜你外公也不常做，欠比如較。但是東坡肉但是你外公的特長好菜，你這個東坡肉啊，比你外公做的差遠了！”
外婆搖點頭，這豆腐又是裹雞蛋、又是用油炸的，雞蛋和油加起來的錢，可比豆腐都要貴！這麼燒豆腐能不香嗎？
唐苗站在唐芋身後不遠處, 欣喜地望著鍋裡，抽抽鼻子，“姐，豆腐如何都這麼香！”
唐芋問道，“有我外公的幾分離藝？”
豆腐上鍋蒸熟後拿出來涼透, 切成薄厚適中的菱形塊, 刷上蛋液以後煎到兩麵金黃。
砧板那邊，唐芋將青紅椒切段，油鍋裡放入蔥、薑、蒜爆香，又挖了一大勺辣醬放進鍋裡，炒出油汪汪紅亮亮的紅油。
“要多少？”
唐芋買的小河蝦個頭不大，遵循唐苗說的，做了一道油爆河蝦。端上來的白瓷盤裡，小河蝦個頭均勻、團成球形、個個紅潤髮亮。
不過外婆也隻是心中想想，冇有吭聲。唐芋第一天掙了錢，就想儘體例讓她們吃頓好的，這份情意，外婆內心清楚。
唐芋曉得外婆是在鼓勵她，但是她實在一點也冇有悲觀。她現在的廚藝不如外公那是必定的，最讓她欣喜的是，外婆竟然能將她做的菜的優缺點一一指出，說得頭頭是道！
外婆用筷子指著已經被唐苗吃光一角，暴露盤底的油爆河蝦，“諾，你看盤底的鹵汁。做得好的油爆河蝦，吃完蝦以後，盤子裡應當不留鹵汁。你這個留了這麼多，申明你鹵汁收的不敷乾。鹵汁收的不敷乾，就申明你火候把握的不敷好，蝦的味道和脆度上，都還差著那麼一點兒意義。”
還要持續儘力啊！
上輩子的時候，她固然冇機遇跟著甚麼良庖學習，但是本身也是在廚藝高低過苦工夫的，冬練三九夏練三伏，幾近冇有一天偷過懶。刀工、火候、調味……都是一點一點靠本身研討揣摩出來的。