2、雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後插手麪粉40克、淨水適當調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約110c）時，將魚條沾麪粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫上升成六成熱（132c）時，將魚條全數倒入複炸至金黃色撈出，裝盤即成。
漸漸的人們便將統統非論甚麼色彩的山查糕都叫做金糕，並且一向叫到明天。
金糕做法指導
金糕始於清朝，原叫山查糕。在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太後，俄然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人倉猝找來都城做山查糕最著名的張掌櫃連夜趕製。因為精選質料、詳確加工，做出的山查糕光彩紅潤且透著絲絲金黃，慈禧咀嚼後極其愛好，不但對這爽滑細緻、酸甜適口的滋味讚美有加，更是愛極了這為皇家所公用的金色，因而金口一開、禦賜親封其名為“金糕”。以後王公貴胄紛繁跟風采辦，乃至於一時候金糕竟供不該求，名震北都城。
4.攪拌均勻後，倒入彆的容器，涼後成形，就是山查糕了。
牛奶布丁
栗子糕
將鹹鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸捲成蛋黃卷；將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，捲成筒狀，再用濕澱粉封口；放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤便可。
2.出鍋將山查打碎過籮；
製作的質料用本地質地純粹，光彩透明的糯米，在水裡浸泡3、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置於事前籌辦好的簸箕裡，四周等候捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分紅3、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不竭轉動，當潔白的糍團沾滿了粉料後，一粒粒糍粑色彩變成淡黃，軟韌適中，苦澀適口。如果冇有頓時食用，則不消沾上粉料，而是整齊地擺放開來，漸漸風乾。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不敷的人有很好的補益感化；
牛奶布丁，即以牛奶製成的布丁。牛奶是最陳腐的天然飲料，也是一種味道鮮美適口而營養極其豐富的食品。牛奶內裡含多種蛋白質，維生素和微量元素，特彆含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼發展發育有極大的好處，被譽為“最靠近完美的食品”。牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。