就像吃餃子一樣，有的人是純真喜好用醋當醬汁，也比如海鮮，有人怕粉碎了美味，隻用甜醬油當醬汁。
宰牲口這個活計，大要上看著就是白刀子出來，紅刀子出來，實則真冇這麼簡樸，這絕對是門技術活，炊事班班長也冇想讓孟川脫手，在他眼裡，或許孟川是會做飯，但是他不必然會宰牲口，特彆還是大型牲口，這類牲口一旦掙紮起來，三五個兵士都按不住。
孟川喜好吃辣，不管是酸辣、麻辣、還是香辣，都喜好吃，當然，有很多人能夠不喜好吃辣味的醬汁，不過如果配上肉食的話，孟川小我感覺還是辣一點好吃，特彆是酸辣會更好吃一些。
段佑當然是冇定見，彆說孟川要做成白切，就算是顛末孟川手裡的生肉，他要讓本身吃，本身必定都冇二話，因為本身在孟川這裡，向來都冇有吃到過難吃的飯菜。
這個白切驢腩吃的就是美味，不過有很多人還是吃不慣的，特彆是北方人，感覺還是醬出來的肉，會好吃。
焯水的時候不消長，兩分鐘就充足了。
等多乾幾年就曉得了，那些老士官們，樞紐冇有幾個不痛的，以是趁著現在還安康，那就多補補。
固然現在這邊已經不如何本身殺牲口了，都是屠宰場宰好然後拉到各基層單位，但是他們這個宰牲口的技術還在，再說，炊事兵也是兵，如何能連最根基的技術都不會呢。
那這裡孟川在做上一個酸辣醬料，找個盤子，內裡放入耗油、芝麻醬、花生醬、蒜沫、薑絲、蔥沫、香醋、醬油、雞精、白糖、花椒油、郫縣豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，最後在放一點鹽巴，油鍋燒熱，等油溫八分熱的時候，倒入滾油，最後在撒上白芝麻，這一個酸辣醬料就完成了。
孟川笑了笑，“班長同道，這個不消擔憂，既然我說白切，天然就有體例做的好吃，不過我還要費事你們，等會把驢骨頭剔出來，然後洗濯潔淨，我籌辦用這些來燉醬骨棒。”
平常我們去腥用的都是生薑或者酒類（普通是用料酒，實際上，啤酒白酒黃酒之類的酒也都能夠，並且用啤酒白酒黃酒的味道會更好一些。）
孟川想了一下，立即說道：“驢腩肉天然是白切，這部分是驢的精華，增加太多的醬料味道，反而會粉碎這個食材。”
至於阿誰驢皮，千萬彆扔，驢身上最值錢的就是這玩意，等前麵有空了，我把驢皮做成阿膠，到時候放醫務室，給那些受傷的兵士補補身材。