“妹子，先等等，你蝦湯裡另有一股生味，再煲兩分鐘，記著，是兩分鐘！少一秒都不可。”
蝦的奇特味道，首要集合在殼和頭部，把它們剝出來，用熱油逼出此中的油脂和美味，便可達到熬製蝦油的目標。用整隻蝦熬製蝦油，太耗時候，也使得本來鮮嫩的蝦肉，變成了硬硬的蝦乾，煲湯時反而落了下乘。
墨非獨辟門路，將蝦肉搗碎後伶仃熬湯，能夠最大限度地壓迫蝦肉的美味，如許比整蝦熬完蝦油後再做煲湯，的確高超很多。
另一隻鍋已經籌辦好，放入少量熱淋淋的蝦油和色拉油，把搗好的蝦肉全數倒出來，鍋裡俄然冒出一片火光，香味四散而去。
體係撂下這兩個字，不再理睬他。
“燒包！”
墨非空出來的右手，收回一股肉眼看不到的勁力，灶火驀地由紅色變成了紅色，火力加強，油溫變高，蝦殼和蝦頭被炸的滋滋作響。
墨非展開了眼，嘴裡還念個不斷，彷彿是在數數字，隻見他敏捷地關火、起鍋，撈出白蝦肉拋棄，將蝦湯倒入瓷盆裡，全部行動流利、快速，一氣嗬成。
也是以，廚師們很少采取這類伎倆。即便是他的教員，八級職業資格、都城大學小馳名譽的大傳授，也冇有把握這類技能。
墨非長長地鬆了一口，“哼，毛絨球，還藐視哥嗎？”
潔白的蝦肉已被搗成了肉糜，放入盤中。
墨非洗了一根香菜，切出蔥花、蒜片，對蝦還冇有醃好，他開端背動手在操縱間裡到處漫步。
“宿主，萃鮮術的關頭是火候，剛纔差點晚了一秒鐘，壞了一鍋好湯。”體係提示墨非。
不成能！底子不成能！他不過就是個毛頭小子，如何能夠曉得？就算他曉得萃鮮術，以他那點不幸的功底，也毫不會用。
陳雁升已經氣得七竅生煙，這小我不但是討厭，的確是可愛至極！非常鐘，另有最後非常鐘，這將是我和你人生交集的最後非常鐘！
“燒包！”
在墨非忙活的時候，陳雁升的重視力也集合到他身上，因為他確切看出了墨非做法的不平常之處。
……
而此時，墨非已經將乳紅色的蝦湯盛了出來。
“兄弟，你速率真快，都開端炒菜了，不過你放的鹽有些多吧。”
不過這類體例很難把握，難就難在對火候的掌控上，略不重視，火候大一點或者小一點，都會粉碎食材的美味，最後反而得不償失。
“莫非他用的就是萃鮮術？”