最後是措置春筍。寒冬臘月，如此新奇的春筍，非常少見，墨非將筍尖切下，切成細絲，在沸水中輕焯一下，從速放入冷水中，如答應以保持筍的清脆。
廚房裡，墨非一邊沖水，一邊扒下河豚的內臟，把各處筋膜都撕掉。接著他從河豚腮部下刀，劃了一圈，直接將魚皮剝開，暴露內裡晶瑩剔透的魚肉。
“對對對，蔞蒿算一樣菜。”
尾部的血管剪斷後，幾次擠出血液，又用水衝了多少遍，終究一條潔白如玉的河豚措置結束。
“墨老闆的菜太講究了！”二人邊看邊生出敬慕之心。
墨非看了一下表，剛好下午4點半。他不慌不忙，又撇去鴨湯裡的油和浮沫，盛出一盆鴨湯來，湯色清澈透明，帶著鴨肉的芳香。
高華展顏一笑，“我們多慮了，墨老闆伎倆真是利索！”
聽到二人的呼喊，墨非昂首笑了笑，把七八斤重的河豚放進水槽裡，用水衝著，先剪去魚鰭，將魚鰭放在小碗裡。
申大禮開端背起來，背來背去，除了鴨子和河豚，實在想不出另有甚麼菜。
“宿主，頂級的野生河豚，纔會閃現這類色彩，放心做吧。”
墨非取出一個紅蘿蔔，刀快如風，幾分鐘工夫就雕出了一隻鳥兒，擺在盤子一角。
體係檢測了一下，“無毒，請再接再厲。”
三滾油以後，鴨子表皮變得金黃，也更加緊緻。墨非又把鴨子放進剛纔沸水裡，持續燜煮。
此時，食材已根基措置結束，小紅爐裡汩汩冒著熱氣，河豚火鍋裡的水也開端冒起藐小的水泡。
河豚好吃不好殺，冇有必然的經曆，底子措置不了。
申大禮說：“這詩膾炙人丁，童叟皆知，如何和美食好菜連在一起了？”
“但是口感和營養全在這根嫩芽上……”
“冒死吃河豚”便成了典故，一向傳播至今。
用水沖刷幾遍，把魚鰓全數剔除，謹慎翼翼地將魚眸子挖出來，眸子裡含有劇毒，他一點也不敢粗心，用剪刀剪下拋棄。
他洗了一把手，用毛巾擦擦汗，問體係：“毛絨球，看哥措置的如何樣？能吃嗎？”
申大禮也點頭，“剛纔嚇我一跳，本來他是用心的，看墨老闆的伎倆，比專門措置河豚的徒弟一點也不差。”
“啊呀！”
此時，【小紅爐燉鴨】的香味已飄散出來，撇去浮沫，撈出鴨子，瀝乾以後，在熱油中滾了三滾，頃刻間鴨肉的香氣四散而起。
墨非將剩下的河豚肉切塊盛盤，取出火鍋盆，倒入純潔水，彆離放入草原鮮白蘑、生菜、蘆芽、水豆腐，又把河豚肉塊倒出來，小火煨上。這便是第二道菜【河豚火鍋】。