“對了，你阿誰同窗的寫的畢業論文‘吃麪’，內裡還寫了點甚麼？”何令霜打趣地再問。楊曉菲裝模作樣地想想：“實在也冇甚麼啦，麥子磨成粉，粉和成麪糰，麪糰延長為條狀，頓時花腔就多了。上前人類已經把麪條當作了主食，另有些最陳腐的烹調體例，傳播到現在持續發揚光大。
“當然啦現在有那麼多香辣、甜辣拌麪醬，一樣都很甘旨。我曉得留門生有一個做法，他們常是一大鍋水煮好各式意粉，澆上超市裡買返來的醬，或者問要好的華人同窗要他們本身做的醬，為此愛上老乾媽拌麪的留門生，真不曉得有多少。”
“喂喂，你說的‘她們’要水/乳/融會，‘她們’指的是誰啊？”何令霜滑頭地笑起來。楊曉菲一愣：“是麪粉和水嘛，你想到那裡去了？”
“這麼冷的夏季早晨，來一碗熱騰騰的麪條當作宵夜，簡樸好做，輕易搭配，一團和藹，又很安康……如何樣親親老婆，我越想越等候有一天能脫手嚐嚐看了。”
“那我傳聞，內裡有很多手工拉麪，賣得比普通的麪條要貴，是因為野生嗎？”
把麪條過涼水，下油鍋，煎成一團薄脆，那叫做兩麵黃，在上麵趁熱澆上一勺海鮮食材，那聲音聽上去，耳朵彷彿也會餓了。每小我來自分歧的處所，但提及本身的故鄉，總能說出一兩碗頭頭是道的麵。老北京的炸醬麪、天津的打滷麪、上海的蔥烤大排麵、蔥油拌麪、姑蘇的肴肉、蝦仁爆鱔絲排骨雙澆過橋麵、杭州的貓耳朵片兒川、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪、重慶的小麵、河南的羊肉燴麪、山西的刀削麪、廣粵的龍蝦伊麪、雲吞麪、福建的蝦麵、延吉的冰臉、大東北的扁豆燜麵、一說到蘭州就無人不知的拉麪、灣灣的牛肉麪、擔仔麪等等，另有很多很多，這些甘旨的麪條笑傲江湖。就算是一碗淺顯的陽春麪，也有它獨到的甘旨之處。”
你看比如說麪條的澆頭，紅燒大排是一種，紅燒牛肉又是一種；豬肉切成丁，加上花生米豆腐乾辣椒一炒，就能做成香噴噴的辣醬；把肉再切小一點，便能夠做辣肉麵；如果切絲的話，就能做雪菜肉絲麪，嗯這是很布衣化的東西，但是超好吃的。牛肉能夠竄改的花腔就更多了，甚麼紅燒牛肉麪、酸湯肥牛麵、金針菇肥牛卷麵……真是數都數不過來。
楊曉菲笑起來：“這個哪會有定論嘛，國度冇有走遍，麪食就冇有吃遍，我並不敢妄評那裡的麪條好吃不好吃。當然吃的東西，工具也是很首要的，和親親老婆在一起吃，那滋味當然賽過加任何作料啦。我們言歸正傳，拉麪是一團麵在案板上摔打出來的，口感起首就很勁道，湯清味醇；拌麪的話勝在味道足，最好的時候，就是最餓的時候，在拌麪裡加一勺醬料，甚麼菜都不需求，真的特彆好吃。在日飯店吃蕎麥麪，麪條灰撲撲的，煮完今後冰鎮過，蘸著湯勺也能夠，拌著吃也能夠，不過我去那邊，根基上都要叫一些大蝦天婦羅，對於蕎麥麪的興趣不是很大；但烏冬麵很不錯，特彆是在夏季的早晨，來一份小鍋烏冬麵，那叫一個暖心暖胃，隻是澆頭冇有那麼多花腔。