公然是黃廚頭乾的。
這內裡的關鍵題目是食材嚴峻超標，雖說冇有提出詳細處理體例，但隻要這條綱領被肯定，那將為食材調查鋪平門路。我和周爺籌議並報毛大臣同意，將這條綱領列在綱領裡，但願不引發敵手過分重視而得以通過。
我們哈哈笑。周爺奉告我，我剛纔說得很好，出乎他的設法，他很歡暢我有了這麼大的進步，但願我再接再厲，把這兩件大事抓好。我說我另有一件大事要抓好。周爺說你另有啥大事。我說找到六指腳替爹報仇。周爺說好，你是一箭三雕。我說周爺您放心，我包管完成這三件大事。
張大臣見這二位又唱對台戲，不由非常毒手，一想到他們要問本身的態度就不知如何是好，在聽他們的發言時已經幾次在打腹稿，最後決定還是騎牆為好。他說：“許大人言之有理。禦膳標準是否超標是一回事。不過毛大人一樣言之有理，禦膳標準就是標準，就得嚴格履行。本大臣倒有個折衝向二位大人請教，無妨在柳總編撰官的綱領裡的這句話的前麵說明‘這是一說’一句，二位大人的分歧不就迎刃而解了嗎？”
周爺淺淺一笑說：“為甚麼？”
黃大廚說：“我估計你這幾天還會來，就來候著，果然把你給逮住了。崇孔你不能去。他們正等著你去呢。”
我在去宮源居的道上想，前次他們說有鎮江鰣魚，我一探聽弄法他們就改口冇有鎮江鰣魚，隻要正江鯽魚，大抵已經引發他們警戒，此主要謹慎，毫不要打草驚蛇。我坐車出宮來到午門，午門轉彎去王府井，在王府井下車叫車伕候著。我一看時候還早，背動手在大街上漫步，瞧見滿大街的店鋪琳琅滿目，人來人往，有了個主張，彆空動手去宮源居，得像鄉間進城的人，就進店裡買了前門正明齋的大油糕、喇嘛糕，東四芙蓉齋的雞油餅、黃蜂糕坨，打包提著，漸漸向宮源居走去。
我叫小二過來，點一份鎮江鰣魚。小二說好呢，就往內裡高唱“鰣魚鎮江一份呢――”。我問小二：“你們的鎮江鰣魚新奇嗎？”小二說：“包管新奇，昨兒剛到北都城。”我問：“清蒸鰣魚去不去鱗啊？”小二說：“這還真不曉得。我給您問去。”說罷去了，一會兒跑返來講：“這位爺真會開打趣，清蒸鰣魚都不去鱗。”我暗自一驚，鰣魚鮮美，貴在鱗下脂肪，宜帶鱗蒸食，如若去鱗便是內行，這店有講究。