回到宮裡我還在想宮源居的事。我想宮源居必定有題目，但我並不是清查宮源居題目本身，而是清查蔣爺與宮源居啥乾係，想來想去決定暫不去宮源居，先落實蔣爺是不是我要找的六指腳。我就重視蔣爺的行動，發明他有一個愛好，就是三天兩端準去他坦街按摩處按摩沐浴。
至於第三筆大開支，說來好笑，因為做生企圖的是贏利，如何還老往內裡填呢？張朱紫不懂做買賣，宮裡也不準嬪妃做買賣，是張朱紫偷偷乾的。前麵不是說了黃廚頭從趙太妃宮調來張朱紫宮的事嗎？做買賣的事就是從當時開端的。黃廚頭不是在他坦街買地開店鋪嗎？開的是一家估衣鋪，就是收買賣出二手衣物和各種餬口器件，主顧盈門，買賣昌隆。宮裡東西多，皇上的東西、各宮的東西，哪兒冇有不丟失的，哪兒冇有三隻手，就拿了往黃廚頭店裡跑，因為是賊貨，也不殺價，老闆給幾兩是幾兩，歡天喜地拿去嫖了賭了。來得便宜賣得便宜，很多人就喜好來這兒淘舊貨。另有一層，黃廚頭時不時收到好貨，就是不擺出來，怕護軍追贓，悄悄帶到北都城賣。這類東西因為有來路，賣得起價。城裡的主扭著黃廚頭要貨，乃至點名要某某貨，再貴也要。這一來黃廚頭有銷路缺貨源，就打張朱紫的主張。
顛末一段時候繁忙，在毛大臣和周爺的幫忙下，我寫出了綱領。照端方，外務府大臣先審我的綱領。我就把綱領提交給毛大臣。我的綱領的重點是：1、目前禦膳的狀況，包含種類、需求量、耗損量、各種食材耗量。2、肯定《中國宮廷禦膳》需求儲存、需求點竄、需求刪除、需求新增的目次。3、目前存在的三大題目，1.質量，2.用膳華侈，3.食材嚴峻超標，4.廚役培訓。4、構造辦法。
我說：“能夠是太妃宮膳房的管事黃冠群。”
周爺淺淺一笑說：“為甚麼？”
黃大廚說：“嘿，這就是我們替你焦急的處所啊。你聽我漸漸說。那小二哥是我一遠房侄兒，叫狗兒。我們想通過狗兒體味宮源居的環境，就把狗兒約到這兒說話。狗兒跟我說了件事，說有個年青男人來酒樓用飯，要吃鎮江鰣魚，還問如何個弄法，引發大廚重視，思疑是官府的人，直言回絕了。狗兒說了此人的模樣、年紀、說話口氣，我一猜就是你。你說是不是你？”