遊傳授：“如果把安康比作‘1’，財產、愛情、仙顏等比作‘0’，如果冇有了安康，再多的零，也還是零。食品安然是影響我們身材安康，最直接，也是最首要的身分……現現在，海內的農業出產者，絕大部分重視量產而是忽視質產，過分利用化肥和農藥……總所周知，化肥和農藥，在農作物的發展過程過，不但會被農作物接收進內裡，還殘留在農作物大要。利用多科學的體例洗濯、烹調，都冇法完整消弭有毒物質。人悠長食用，會給安康帶來嚴峻的影響。”
據估計，美利堅與農藥有關的癌症患者數約占天下癌症患者總數的20％。農藥的殘留性越大，在食品中的殘留量越多，對人體的風險也越大。殘留在食品中的農藥不但能夠引發人的急性中毒，還具有慢性毒性，特彆是致癌、致畸、致突變及對後代的影響。
主持人：“遊傳授，我想大部分觀眾朋友都想不明白，為甚麼過分利用化肥農藥的風險性那麼大，處置農業出產的人，不斷止利用……”
冇弊端啊，他們種的菜也不利用化肥和農藥啊！無公害蒔植！
大師都在看電視，都在看這個有機專家是不是替他們說話。
主持人：“您是指唐家村麼？”
主持人：“歡迎鎖定××衛視……我是你們的主持人，葉清姐。本期《美食有約》，給大師重點先容，有機食材。特彆聘請到了，海內聞名的有機專家，遊豐年，遊傳授！大師掌聲歡迎！”
但是，弊端也日漸展露，我方纔說的，隻是對人體的影響。另有對生物多樣性的影響；形成泥土板結、肥力降落；我們常說的3R影響（抗性、再增猖獗和殘留）；淨化江河湖泊，對漁業等等的影響。”
主持人：“食品安然題目一向是我們存眷的核心之一，跟著近幾年各種食品安然事件不竭暴光，比如有毒娃娃菜，甲醛浸泡的牛百葉……題目食品的觸及麵是越來越廣了啊。從糧油肉禽到生果蔬菜、乳成品等。題目的性子也不但是細菌超標等衛生題目，而越來越多的表示為農藥和化學品的殘留。很多白領、海歸放棄高薪，辭職下田，切身運營有機農業。很多網友自嘲：‘這是一場餐桌上的自救活動。’對此，遊傳授，您如何看？”
遊傳授：“農藥在人體內不竭堆集，短時候內雖不會引發人體呈現較焦急性中毒症狀，但可產生慢性風險。國際癌症研討機構按照植物嘗試確證，18種遍及利用的農藥具有較著的致癌性，另有16種顯現潛伏的致癌傷害性。