這麼長時候下來，水荷固然也在店裡做過很多吃食，但大部分都是麵案的技術，這第一次見她掌廚下灶，我們倒是新奇的很。
趙海鵬曾說，在五臟廟的平常集會裡，幾個廚子一起搭夥用飯，常常有“輪守”和“攢宴”兩種體例。
聽了水荷的話，我們統統人不由一笑，這趙海鵬更是調侃道：“哎呀！自封的很快呀！那好，明天我給你搭動手，你做菜，我給備料。”
“切！”水荷一臉不屑道：“我這叫‘創新’！歸正我菜做出來了。你和你弟弟持續唄！”
當統統籌辦結束以後，水荷一臉對勁的模樣，最後把骨渣濾出，把她削切好的豆腐放入高湯，加油菜，加香菇，加豬腳肉，加蔥米，加辣椒。然後把那烏黑的豆腐蓋在沙鍋中煨煮了十五分鐘。
水荷說，她本身固然是白案麪食廚子，但因為是淮揚兩祖殿的出身，故而也和很多江浙的廚娘一樣，尤其會做“私庖”，也就是所謂的小炒菜。
水荷固然是麵案，但刀法也是工緻的能夠，她切出來的豆腐，一粒粒小塊又正又白，還是鬆散的占粘在一起，幾近看不出刀痕來，統統彷彿渾然天成。
所謂攢者，拚集也，攢宴，天然是拚集起來的宴席。我爺爺張三好去弄棺材菌換燒雞吃的那頓宴席，實在就是攢宴。
聽著趙水荷的自誇，我嘲笑般點了下頭，隨後開口道：“那您倒是做一個唄？也讓我們看看，你除了煮撒子，陽春麪和蛋花湯以外，還會做啥？”
想我霍三思，再如何說也是一店之長，說出去人家也得叫我一聲霍老闆。
水荷的話，挺讓我不測的，固然……我曉得攢宴是個甚麼宴席。
因此，我迴應道：“您這豆腐做的是不錯，不過……你連菜名也攢呢？明顯就是一即興的豆腐菜，還叫的那麼冠冕彈簧？”
老趙的話，讓趙水荷像是得了個莫大的便宜不是普通鎮靜，因此她當即蹬鼻子上臉道：“你說的哈！那從速給我拿一塊豆腐，五顆油菜，一個豬腳，一個沙鍋來……嗯，照顧你們北方人，再拿倆辣椒，蔥米，多給我弄些香菇，火腿肉提味，在找點竹筍，冇有的話就用北筍代替。”
隨後，水荷收湯，關火，把那還是翻滾不已的沙鍋從灶頭上拿下來，衝我們誇耀道：“家常一品沙鍋豆腐，香不香。”
隨後，水荷笑著把高壓鍋封閉，取出裡邊已經骨肉分離的豬腳，用刀切下豬腳上的肉質，又用刀背把剩下的骨頭劈碎，放進火腿香菇的湯鍋中猛煮，提味。