見徐正半信半疑，徐平內心出了口氣。酒裡固然是有機酸，畢竟還是弱酸，清石灰水是堿，酸堿中和，天生不溶於水的鈣鹽，過濾掉就好了。這知識固然簡樸，對這個期間卻太超前了些。
上午徐昌過來看了徐平好幾次，見他不吭聲，最後忍不住道：“我一會要去鎮裡，大郎不去嗎？”
徐昌看看徐平，心中悄悄歎口氣，低著頭也不回話。
張三娘低頭不話。
按宋朝規定，官員不能在本身管下找女人，隻能買雇婢女女使之類。這天然是製止官員營私舞弊，可實際上隻要冇人告，也冇人當回事。
二點頭：“民不與官鬥，我們這些民，誰去與這些官宦人家調皮？”
又對徐平道：“這兩天你就住在這裡，把阿誰蒸酒的法兒傳下，補助助補。現在酒樓裡三兩天開一糟，那裡受得了。”
徐平道：“隻讓她管院子內裡的事，田裡我自有主張。”
一起走著，徐平悄悄記算路程。馬驢騾，如果不趕，普通速率差未幾是四五千米一時，因為馱了人要慢一些，也應當有三四千米一時。這都是他們這行要曉得的知識，也是當年的中國推行半機器化的遺留。
徐正道：“錢似蜜，那是一滴也甜！要不是缺錢使喚，我們如何會跑到這鄉間處所來？東都城裡繁華熱烈，多少好處！”
直走了一個多時候，終究進入了白沙鎮裡。
徐正歎口氣：“我的孩兒，你這是隻知其一，不知其二。我們酒戶人家開糟釀酒，誰能包管不出個不測？或者酸了，或者敗了，用酒糟蒸出酒來恰好補上，也省好多釀酒的糯米。本年大旱，你不曉得糧價漲到那裡去！”
徐正道：“你便不教，孩子也比疇前靈巧很多，阿誰洪婆婆，我看也不是個做事的，趁早給她幾貫錢打發還家去！你又不是不曉得，我們接辦了這酒樓，那裡想到存下的酒壞了那麼多！我的頭髮都愁白了很多。”
徐正摸了摸下巴上稀少的鬍子，慢悠悠隧道：“你明天釀的酒，我嚐了一些，甚是好力量，算得是上等佳釀。聽是用酒糟蒸的？如何不見你對我們講起？這也是一條生錢的門路。”
徐昌問二：“如何不見譚主管？”
二歎口氣：“都管快不要提起，這裡的周監鎮上個月討了一房妾，冇事便在我們酒樓閣子裡清閒。每次來都要譚主管上去奉侍，主管煩也煩死。”
徐正把臉一扳：“孩子麵前，你亂甚麼？冇個分寸！”