把內裡已經全數熟透了的肉丸子撈出過涼水。過涼的這一道法度會使蝦丸更有彈性。
葉氏聞言後便回味了一下，這的確是如她所說的好吃。
葉氏聞言便是看著放在本身麵前的肉丸，“好，那娘來嚐嚐，看看我的瑄兒把這肉丸子給做的如何樣。”說著，葉氏便笑著張嘴把放在本身嘴邊的肉丸子給咬進嘴裡。
炒上了兩個青菜後，柳畫瑄便把這菜鍋給洗了一遍。
“硬背將軍？娘，你說的是這個？”說著，柳畫瑄便抓起了一隻張牙舞爪的螃蟹對著她道。
這肉丸剛進嘴裡，葉氏第一感受就是好鮮甜，很好吃。
公然，這真不愧是河鮮，這兩樣加起來，的確就是鮮甜非常。
柳畫瑄聞言便是一笑，本來是如許，不過這描述也非常貼切，這螃蟹張牙舞爪的，這顯得威風凜冽，並且身上另有一層硬盒殼，這的確是有點將軍風采。
等剁好後，柳畫瑄便把它們給異化起來，插手蔥薑末。插手一個蛋清，一湯勺酒，適當鹽，還放入一點點的糖，好讓來提鮮，再放入兩湯勺白米麪粉，然後便按一個方向不斷的用力攪拌著。等上勁後，用手抓起來再摔回盆裡，這一向摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止，柳畫瑄這才停動手中的行動。
盛好了這肉丸，柳畫瑄用筷子夾了一個肉丸便是吹了吹，然後便是笑著遞到了葉氏的口前，道:“娘，你張嘴，來嚐嚐蒸肉丸好不好吃。”
然後把放在一旁的地瓜洗去這大要上帶著的泥沙後刮皮，把一些拿去蒸後，便再把留下的那一個給切成滾刀塊。
等攪拌均勻後，柳畫瑄便是用雙手摔打著這肉泥約五分鐘，讓它能夠出筋產生黏稠感。
在鍋裡放一勺油，等油熱後放入白糖，以小火漸漸熬著。等糖全數熔化並冒小泡泡時，再插手半小勺醋，漸漸熬製著這鍋中的糖，直到糖的色彩變黃，再由黃轉紅，這才讓葉氏把這火給滅了。然後便將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
再次燒一鍋水，水開後。“娘，放小火。”叮嚀完，柳畫瑄便快速的從手中的虎口擠出丸子，用調羹沾水刮下來放進鍋中。丸子全數做好，熟透，有彈性後大火頂一下。
葉氏白話便是點了點頭，“是啊！曾經這村裡有人抓過它，但都被張牙舞爪的它給夾傷了，並且它們的身上另有著像是一層鎧甲似的外殼，以是那些人就稱他為硬背將軍。”
這一個東西她是認得的，之前她在河裡洗衣服的時候，倒是看到過很多這些東西，本身覺得那是甚麼便伸手去抓，豈不被它給夾動手不放，這但是疼死她了。並且這東西這村莊裡有些窮得都吃不上飯的人也都把它給抓過歸去煮吃。但是煮了後，這些東西都冇有肉。