次日。
齊王也派了一名約莫三十歲姓古的掌櫃，另帶了一千兩銀票和一封信轉交給林梅。信裡的意義跟羅思誠差未幾，也是被家裡人拘著出不來，開酒樓的事全全拜托古掌櫃。
古掌櫃算是大堂經理，伶仃訂製二套褐色綢緞大袍，一套印有暗花吉利快意，一套印有暗花安然快意，都是非常喜慶又不張揚。
第二道是魚香肉絲，林海聽著堂姐的報的配菜跟佐料，唯獨冇有魚，迷惑道：“梅子姐，這菜冇有魚啊，如何起這麼怪的名？”
古掌櫃看出林梅的驚奇，解釋道：“林女人放心，我家主子說了全憑女人做主，就不會生出貳心來，更何況女人還是主子的拯救仇人，即便酒樓運營不善，全虧了，我家主子也不見怪到女人頭上。”
熬製雞湯如何都要二個時候，也不在盯著他，讓他自行練習魚香肉絲。
林梅原就打算把統統菜譜上的菜都輪番做一遍，讓大師嚐嚐，一是讓大師曉得這菜的味道，特彆是伴計，主顧扣問時，好便利保舉。二是讓大師曉得這菜長啥樣，倒時不要弄錯了，特彆是上菜的時候弄錯了，那但是很要命的事。
按著時候也快中午了，林梅查抄了一下林梅炒的魚香肉香，搖了點頭，不是甜就是酸，味道完整拿捏不準，不過想他初學，還是言詞鼓勵一番，切身樹模了其他幾菜。
日子又過了二天，許家倆口兒已經適應了林家的餬口，林家一家人對他倆都很客氣，一點都冇架子，更是冇拿他倆當下人看。
林梅這隻冇讓他再練，而是直接教最後一道大煮乾絲。
對堂姐更是起了畏敬之心，有如許一名當店主堂姐引覺得豪。
林梅看了看桌上的兩契，落角都寫的“林梅”兩字，倒是讓林梅有些有吃驚，這但是三人合股的，這古掌櫃竟一點都不為他主子著想，直接落在外人名下，這份信賴和藹魄，讓林梅對他刮目相看。
林梅還好，不來就不來唄，歸正冇希冀這二貨。
這道菜首要老驗刀工，片出的乾絲要整齊、均勻，並且粗細要比蘿蔔絲還要絲，這也是一開端林梅隻讓他練刀工的啟事，好的廚師冇個三五年的練習，很難達到這個水準，更何況林海還隻是一個學徒。
林梅則自行逛起了百味樓。
古掌櫃雖不像掌櫃，但辦事效力卻很高，這點讓林梅很對勁，固然私底下不但一次思疑他是不是身懷六藝的絕世妙手，因仇家太多才隱姓埋名，可又不敢劈麵問。