煮茶時,當水沸呈現魚眼大的氣泡,並微有聲,是第一沸;當邊沿連珠般的水泡向上冒湧時,是第二沸;水波翻滾時,是第三沸。三沸過後,水已煮老,味不好,就不成飲用了。當水初沸時,能夠按照水的多少恰當插手一點食鹽來調味,切莫因有趣而過分加鹽。第二沸時,舀出一瓢水,再用竹夾在沸水中轉圈攪動,用“則”量出定量的茶末,於沸水中間投下。過一會,水大開,波瀾翻滾,水沫飛濺,就把剛纔舀出的水摻入,使水不再沸騰,以保養水麵天生的“華”。
“我累了,冇事不要叫我,有事也不要叫我。”
“妖王姐姐放心,族長就是留著我讓我帶你們玩的。”
製茶之初,對於很柔滑的茶葉,要蒸後乘熱搗杵,葉搗爛了,而茶梗還是完整的。如果光憑力量,用極重的杵來舂搗,也不易被搗爛。這就如同油滑的漆樹籽粒,固然輕而小,但懦夫反而捏不住它是一個事理。搗好後,就像禾黍脫粒後的穗皮。這時來烤,柔嫩得像嬰兒的手臂。烤好了,趁熱用紙袋裝起來,以免茶葉的香氣散失掉。比及茶葉冷了,再取出碾成末。好的茶末像細米粒,不好的像菱角皮。
茶性“儉”,水不能加多,不然,味道就淡薄。茶湯的色彩淺黃,香氣四溢。味道甜的是“荈”,不甜的而苦的是“檟”;入口時有苦味,嚥下去又有餘甘的是“茶”。“
汐月獵奇的看著芙蓉,“你的行動很諳練,可見是常常做的。”
“對了,妖王姐姐,我們這裡的七夕燈會很成心機,會有好多好玩的,但是你也會看到很多奇形怪狀的人,但是他們都是好人,非常的仁慈那些都是被神族下的謾罵,妖王姐姐彆驚駭。”
汐月感興趣的看著芙蓉拿出茶具,這行動真是諳練的很。
說完快手快腳的煮了一杯端給汐月,汐月看著本身杯子內裡的茶葉還在沸騰,聞起來有一股梅花一樣的味道,更奇異的是,煮沸的水竟然在內裡變幻成了一朵一朵的梅花。
凡是炙烤茶餅,重視不要在有大風的處所,因為風吹使火焰驟急,飄忽不定,茶就會受熱不均勻。烤餅茶時要靠近火,同時不斷地翻動,比及烤出崛起的小疙瘩,然後離火五寸,持續烤。當捲曲的茶餅又伸展開,再按先前的體例又烤。做茶時,用火烘乾的要烤到有了香氣為止,靠太陽曬乾的茶餅至柔鬆為止。
“冇事,我不會怕的,因為我見過很多貌美如花的人,心如蛇蠍,隻要心是仁慈的,遲早他們都會廢除謾罵的。,你放心吧。”