做法
鱸魚250克，生粉100克，蔥10克，糖醋料包200克，黃酒30克，薑末5克，胡椒10克。
做法
5.鍋中的原汁插手白糖、米醋和剩下的醬油。燒開後插手濕澱粉燒至湯汁稀釋。
1.將桂魚斜切幾刀；
4.鍋中注入淨水，放入蔥段、薑片，用黃酒、鹽、胡椒粉、味精調味。
4.大火將湯汁燒滾，順次調入白沙糖、雞精、鹽和醋，最後勾入水澱粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁，便可離火。
2.草魚去鱗去膛洗淨，把魚的一麵劃上5刀，翻麵從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近，對切分為2半，斬去魚牙不消，去掉魚頭的淤血，在冇有脊骨的身上長齊截刀。
這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。
1.鍋內加適當水、蔥薑、黃酒、胡椒燒開，放入鱸魚煮10分鐘，出鍋裝盤。
6.關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
桂魚，薑，小蔥，檸檬，芝麻油，橄欖油，醋，老抽，牛奶，料酒，花椒，麻椒，乾辣椒，香葉，鹽，胡椒粉，糖。
7.把魚用一隻盤子啟出碼入魚盤。
4.大火將湯汁燒滾，順次調入雞精、鹽和大紅浙醋。
西湖醋魚選材邃密，凡是選用一斤半擺佈的草魚。烹製時，火候要求嚴，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時，澆上一層糖醋。成菜光彩紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜適口，彆具特性。[6]
9.湯開後，用水澱粉勾芡。
6.湯開後，用水澱粉勾芡。
做法四
相傳古時有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以捕魚為生。本地惡棍趙大官人有一次遊湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動聽，就想兼併。派人一探聽，本來這個婦女是宋兄之妻，就施用詭計手腕，害死了宋兄。惡權勢的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，祈求蔓延正氣，使惡棍遭到獎懲。他們哪曉得，當時的官府是同惡權勢一個鼻孔出氣的，不但冇受理他們的控告，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。
做法五
8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]
3.把魚洗淨用開水燙一下，用刀颳去魚身的黏液，再把魚用刀破開，在魚身斜刀劑上花刀。
5.將湯汁均勻淋於兩片煮熟的草魚肉上，最後在大要撒上白鬍椒粉便可。[11]