正所謂“掐頭去尾取中段”，一句話就精乾的概括出了二鍋頭的燒製工藝。
並且六十多年前的二鍋頭酒，品格但是不比茅台甚麼的差多少啊，那也是正兒八經的純糧食酒。
酒香、酒香。可這酒香味兒到底應當是個甚麼味道的，誰也說不清楚。
“叔叔、阿姨，我們能不能現在就疇昔看看那些老酒？”楊靖一仰脖把杯子中殘剩的那不到一兩的老酒喝乾以後，直接就問畢父畢母。
畢父和畢母一聽這話，臉上暴露了笑容，畢父說道：“成，我現在便能夠帶你疇昔。”
“好酒！”楊靖再次忍不住讚了一下。比擬之下，楊靖乃至感覺從薑斌那邊拿來的那兩瓶三十多年的五星茅台，在味道上都不如這罈子老酒。
畢父拿過來兩個小玻璃杯和一個小酒提子，從內裡提出來一提子酒，謹慎翼翼的倒進了兩個玻璃杯中，兩杯酒約莫有三兩擺佈。
就如許一罈子老酒才賣二十萬，這的確就是撿漏啊！
要論汗青悠長，燕京的二鍋頭比起茅台、五糧液、劍南春、汾酒如許的酒但是差遠了，但二鍋頭在中原白酒界的職位倒是舉足輕重的。
有人說醬香酒的酒香味兒好，有人則說是濃香型的酒好聞。可明天楊靖聞到這個味道，他終因而明白了真正的酒香味兒到底應當是一個甚麼味道了。
PS：鞠躬感激“眼鏡眼鏡”500的打賞，“冰鎮八度”100的打賞。
蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做彆的措置，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，以是燒酒作坊隻摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。
隻不過方纔釀出的二鍋頭新酒，有辛辣味，不醇和，還不能飲用，普通還要儲藏一段時段，讓其天然老熟，如許纔會讓酒味綿柔，醇香稠密，口味調和。而影響儲藏結果的，既豐年份，另有儲存容器、儲存環境。
這麼好的酒楊靖是真不想錯過，代價甚麼的都無所謂了，從速把這些酒摟到本身懷裡纔是正格的！
這足以申明成子他家祖上的窖藏技術非常高！
七八個大老爺們正在這片廢墟跟前守著，成子對此中兩個四十多歲的男人說道：“大舅、二舅，我帶朋友過來看看那些老酒。”
此中阿誰年齡最大的中年男人點了點頭，伸手翻開了一個開關，幾盞大功率的鹵素燈頓時就把這四周照的雪亮......