柿子脫澀方法[第2頁/共2頁]

0公斤柿果用7公斤生石灰，配成廓清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹冇柿果為好，在20－25c下，3－4天便可脫澀，柿果偏脆。