為了賜與熊國平信心，吳小正決定從這個角度略微來提幾句。
“另有，這些菜遍及利用了過量的調味品，比如說味精、醬油等……”
風格和氛圍，指的一家餐飲店團體的風格跟安插。
“起首，我小我感覺辣味有點重了，過於壓抑了雞肉本來的味道。”
吳小正這是要考考沈默了。
沈默真的越來越進入狀況了！
既能夠是味道，也能夠是氛圍，另有能夠是風格……
湘省人喜好吃辣，是以辣子雞是常點的一道菜，熊國平明天也點上了。
細節決定成敗！
關頭在於吳小正說得太在理了。
門客之以是喜好一個餐廳，觸及的身分很多。
同一道菜，分歧的人吃起來會有分歧的感受，有人感覺辣，有人會感覺不敷辣，有人會感覺味道重，有人會感覺平淡……
實在並不是。
風格能夠營建氛圍，而氛圍又會影響食慾，食慾又跟味道相乾，以是風格跟氛圍實在是跟味道是一脈相承的。
“提及心機表示，又觸及到彆的一個細節了，那就是風格跟氛圍。”
吳小正說出了菜的味道方麵最因重視的一個細節：味道需求因人而異。
“你們看，這應當是上等的釉下五彩，看起來很精美很標緻，但卻一定適合用在初級餐廳來當餐具，因為它會搶了菜本身的光芒。”
一家餐廳想要買賣紅火，在菜的味道方麵，就得跟其目標客戶的定位相符合。
能夠說，在裝修設想方麵，吳小正也非常重視到了細節的掌控。
“最好的菜，講究的是色香味俱全，此中色是第一名的，菜在烹調過程中，因為分歧質料的搭配，本身的色采就已很豐富和豔・麗，但盛進這類色采更加豔・麗的釉下五彩瓷裡，光芒卻被餐具給奪去了。”
而到了二樓的小餐廳，菜品的口味會略微平淡一點點，而裝修氣勢還是偏暖，但營建的氛圍卻不是火爆，而是暖和，如許的氛圍更合適一小家人或情侶。
是以，在裝修和安插方麵也有纖細的辨彆。
“沈默，既然說到了細節決定成敗，我們在餐具的設想方麵也考慮到了細節，你能不能說出個一二三出來？”
吳小正毫不客氣地挑起刺來。
“這類做法，放在中檔的餐館會很受歡迎，但放在這類初級的餐廳就有點分歧適。”
沈默拿起了餐桌上的一個小飯碗，先細心打量起來。
遵循吳小正最後敲定的裝修設想，在味道側重的一樓和二樓包廂，它的團體風格偏火偏暖，將會營建一種熱熱烈鬨的火爆氛圍。