一個題目剛答覆結束，吳小正的另一個題目又來了。\r
吳小正笑道：“冇錯，因為你是按合格的標準算的。但一家真正火的餐廳，它的就餐人次每天應當達到餐位數的3倍以上。”\r
“前台、過道、廁所等大眾麵積約占總麵積的10%，彆的的洗濯區、堆棧、員工設施、辦公室等大抵又需求總麵積的20%。”\r
吳小正又對勁地點了點頭。\r
吳小正忍不住對勁地笑了笑。\r
這個題目同時引發了吳敏霞的興趣。\r
這纔是最關頭的題目。\r
不過他很快又想到了彆的一點。\r
“以這個數據為準，你再算算我們每天的停業額能夠達到多少？”\r
“一家初級餐廳，它的食材本錢約莫占停業額的20%，餐飲停業稅為5.65%，不過這一塊我們前三年應當能夠免除了，以是我們的毛利率高達80%。”\r
吳敏霞獵奇地問道：“那每個月的利潤有多少啊？”\r
整棟樓總麵積1200平方，扣除10%的大眾麵積，剩下1080平方，再除以2，那就是大抵540個餐位。\r
“算下來，總本錢約莫占停業額的50-60%，以是淨利潤約莫為停業額的40%，不過這裡的話，我們的園地房錢省去了，是以這家吳大廚食府，利潤應當高達50%以上纔對。”\r
這一串數字就如印在吳小正腦海裡一樣，他輕鬆就報了出來。\r
沈默又緩慢地算起來。\r
老闆不是籌辦搶湘水大飯店的買賣嗎？\r
與後代比擬，現在的野生、園地本錢比後代要低很多，合作也小很多，是以利潤也要高很多。\r
沈默的這個推算成果根基上是精確的。\r
沈默的腦袋又開端快速轉動。\r
吳小正說的是彆的一個究竟。\r
他發明，沈默的腦袋瓜子還真不錯，他還曉得通過對比來停止推算。\r
幸虧吳小正在這方麵是絕對的熟行，在這個年代他更是稱得上是專家中的專家。\r
固然她並不曉得湘水大飯店的利潤率有多少，不過在她看來，開飯店是很贏利的，比較初級飯店的飯菜那麼貴。\r
當連鎖餐飲的投資職員籌辦一個新店的選址時，他必須通過如許一串數據，非常精確地判定出選址的大抵包容人數，再按照彆的數據來做可行性闡發，以決定一個新店值不值得投資，利潤有多大，回報率有多高檔。\r