如果不是周棟提早說過了這道菜叫做‘牛肉濃湯’，並且是菜不是湯！恐怕在場的廚師這會兒就要開端和麪擀餃子皮了......
在世人的諦視下，周棟將之前過濾好的牛骨湯倒入一個較大的沙鍋中，開仗，升溫至靠近半沸，纔將切好的‘餃子餡’一點點倒入湯內。
中原廚師組的廚工們已經足足洗了十幾遍的手，遵循周棟的要求，不能用酒精，也不能用任何番筧或者香皂，就是在細嘴水龍噴出的水下不斷沖刷，估計再來幾遍非得洗禿嚕皮不成。
周棟看了眼湯色，將風門封閉。
幽藍色的刀光在砧板上飛舞，砧板上的各種食材垂垂變得細碎成渣，當真是做到了肉中有蔥、蔥內有芹、芹中還帶著紅蘿蔔的味道......
一個被洗過無數次的紅色大瓷碗上麵，遵循周棟的要求隔了三層細紗，牛骨湯過濾後沉寂在瓷碗內，看上去的確比淨水還要清冽幾分，與甚麼‘牛肉濃湯’看起來美滿是風馬牛不相及。
他在做出這番評價後還冇健忘看了武宮正田一眼，本覺得這位島國神廚會呼應本身，卻冇想到老武宮正拿著個本子記錄不斷，彷彿冇聽到他的話一樣。
浮在湯麪上的厚厚‘餃子餡’俄然有了一陣輕微的起伏，周棟神采一動，曉得這是上麵的湯體就要沸騰，這個時候可千萬不能聽任其沸騰起來，不然最後的成湯就會變得渾濁，就算用細紗布也冇法濾清了。
“細紗、瓷盆！”
也真是奇特了，周老弟彷彿做任何菜都是手到拈來普通，不管多難、多龐大的菜，到了人家手上就跟打趣一樣，莫非真的是天賦蓋壓群倫，讓我們這些人都冇法瞭解？”
忙拿了根筷子，在覆蓋湯麪的‘餃子餡’中間位置戳出一個洞，筷子再沿著這個洞壁順時針一轉，將其破開的更大一些，頓時有一股熱氣噴薄而出，‘餃子餡’也變得溫馨下來。
取下三層紗布，周棟細心看了看湯色，微微點頭，淺黃色的湯色申明是飽吸了牛油和牛髓精華，這第一步已經算是完成了。
心中悄悄感喟，照這麼下去，勤行兵器譜的排名怕是很快又要變一變了。
要曉得，巴鐵現在還冇有全麵製止炭火利用，以是周棟用的是炭爐，可不是相對更輕易節製的氣爐，美滿是仰仗對入風量微風門的把握來節製火力。
煸炒後的骨頭與配料入鍋，倒入甘泉，火力全開，隔蓋猜熱，起蓋後剛好是第一個蟹眼狀氣泡產生......