龍大神砸巴下嘴巴，有些絕望，不過很快就摸脫手機來開端記錄：“那盧老您給說說，小周徒弟給配的菜如何樣啊？”
這桌固然是魯菜，倒是絕對的布衣線路，除了這道作為主菜的蔥燒海蔘以外，都是最淺顯家常的食材，非常的承接地氣，蔥燒海蔘跟這些菜放在一起，成為主菜那就是名正言順了。”
龍大神一愣：“您老先等等，油炸花生米不就是道淺顯的家常菜、酒鬼菜嗎，莫非也算是魯菜？”
“嗬嗬，黃老說得也是。”
辦事員走後，不久四涼四熱菜上來，在坐的都曉得這些菜是魯廚申誠和周棟門生們的技術，倒是也冇嫌棄，紛繁動了筷子，當評委的時候你能夠毒舌抉剔，做客人的時候就分歧了，這既是對同業掉隊的尊敬、也是給周棟的麵子。
幾位老爺子跟袁子丹冇看菜單前，龍大神也不好搶先去看，這會兒聽了盧老爺子報的菜名，頓時驚呆，小周徒弟你甚麼時候變得這麼黑了，這如果擱在彆的飯店，就這桌菜敢要十八萬？真會被人打的......
袁子丹感受本身花十八萬吃這桌酒菜的確就是揀了個大便宜，轉頭得找個時候跟周棟說說，你如許不吝工本還把代價砸得這麼低，可讓我們這些創辦私房菜的同業如何混？這的確就是一種傾銷行動！
這桌菜撤除申誠這個老油條做的不算，油炸花生米、蓑衣黃瓜、醬爆雞丁和這道南煎丸子應當都是出自周棟門生的手筆，程度看起來差未幾，可要說到能夠表現出天賦悟性的，也就是這道南煎丸子。
這年初兒不興科學的東西了，私房菜也不消講究甚麼寄意，可主菜還是要合適‘硬’‘燒’‘名’這三大抵素。
袁子丹笑道：“如果周主廚不反對，我正有此意，彆的犬子也早就傾慕周主廚的廚藝，想著要向他學習呢。”
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龍大神想了想又道：“這條端方可真夠嚴格的。”
“這些菜色多數談不上有多麽冷傲，卻也冇失水準，還能入口......”
董其深大笑：“好啊，隨園先人來我們蘇省學習，我們也是歡迎的！”
袁子丹淺笑點頭，他的隨園菜固然號稱每一道都是袁家的真傳手腕，實在絕大多數都是兒子做的，除非是來了特彆高貴的客人、又或者他來了興趣，不然也就是把關指導一下罷了，這本就是中原勤行的真相。
這類傳統做法是有個端方的，也是從當年京都的豐則園王世珍老先生立下的端方，去皮泡發後的海蔘鄙人鍋前要讓門客起首驗過，一是確認這是上等遼參，二就是讓客人看光彩，如果發明有一星半點焦破的外皮冇有去淨，要麽重新籌辦食材宴客人明天再來咀嚼，要麽就三倍返還餐費......”