這些名酒，全都繞不出黃河與長江，你甚麼時候傳聞過茅台是靠某一眼山泉釀造的？五糧液又是靠哪一眼‘禦井’支撐著？”
周棟看了眼蔡姓白叟：“蔡老，如果我冇有判定弊端，這一葫蘆‘觴搖光’，應當是用黃河的河心水釀造而成，對麽？”
而是近河、近江的‘泉’和‘井’，這些泉水和井水，實在都是河水或江水所化，說白了他們用的實在還是江河水！
“凡釀酒之水，以河水為佳、近河甘井次之，山泉水再次之。
周棟笑道：“郎酒、古井貢、劍南春、洋河......
憑酒香判定出這葫蘆‘觴搖光’是用黃河水釀造已經是非常的不輕易，您還要我說出詳細是哪一段水域？
‘周麵王’也就罷了，‘周酒神’這個名頭讓他非常耿耿於懷，
這就是那些獨立泉、獨立地下水井冇有體例支撐一個名酒品牌的啟事地點！”
這是因為不到該地區，水中的成分則不敷！過了該地區，水中的成分又過於豐富，隻要這麼一段江域，能著名酒！”
天下間統統的妹子隻怕提及黃河就會想到那泥沙俱下的滾滾黃湯，說到山泉則會想到清澈見底的泉水中有魚兒遊嬉、交・配繁衍，羞羞的不可，浪漫的能夠，
蔡姓白叟嗬嗬一笑，看看周棟，清楚是要聽他如何解釋。
而他們量產的酒，也隻是取自‘近江泉’或者是‘近江井’中的水，正如《齊民要術》中記錄的那樣：‘無手力之家，乃用甘井水耳。’
一起上顛末各種地形地貌，不但融會了雪山淨水，一起上更是融會了無數的泉脈，這些泉脈或硬或軟、含有各種元素成分。
或許阿誰時候是取山泉困難，取河水輕易纔會如許說的吧，
呂綠馨有些不平：“我就不想信冇有效井水和山泉水釀造的名酒。”
不過這些泉水和井水，並不是真正獨立的山泉和地下水井，
周棟笑著道：“此中最聞名的頂級品牌，八九成是要出在黃淮酒帶與長江赤水遵義四周。
蔡姓白叟內心發慌，敏捷蓋上酒葫蘆，彷彿被周棟多嗅幾口酒香，他就會吃了大虧一樣。
不但是《齊民要術》，清朝的禦酒大師馬世青曾著《水說》，原稿就在我的手裡，
以是要比較水質中的成分是否豐富，那些獨立山泉或者獨立的地下水井，又如何能比得上黃河與長江呢？
如果水質不良、水中所含各種成分不敷豐富、或者過於豐富，則會形成釀酒糟醅的發酵癡鈍、麴黴發展遲緩、曲溫上升遲緩、酵母菌發展不良，影響產香物質的構成，乃至還會形成口味上的澀苦，呈現異臭、變色、沉澱等征象。