隻見這個截麵的肉質暗紅，在暗紅色肉中，模糊留下了一塊‘凸’字形的白肉，實在也算不上很白，隻是對比外包的暗紅色肉，這部分的肉相對更加白嫩一些。
袁家父子現在也坐了下來，一麵有滋有味地喝著古茶湯，一麵淺笑看著周棟。
周棟又咬斷了一根肉條，將截麵展現在世人麵前，還特彆轉換角度，讓老郭和於教員能夠看得更加清楚。
如果是小說中記錄的‘玉笛誰家聽落梅’，應當是用牛腰肉、山麂肉、兔肉、豬耳背、羊羔臀肉五種肉相互連接融會，以分歧的食材供應分歧口味，再加上相互融會生變，產生出諸般口感來。
老郭和於教員看得直冒汗，好傢夥，吃個肉條都這麼多的講究？
一名超卓的美食家，不但僅要吃出這道菜用了多少種食材，並且還要說出我的烹調伎倆，有何獨到之處，不然可不能算你破題過關啊？”
以袁子丹的平靜，也不由當場色變，那位‘袁公子’吃驚地望著周棟，他但是曉得這根肉條中的西施舌烹調是多麼之難、用料又是多麼之偏，說是父親為周棟挖的大坑也涓滴不為過，成果就被人家幾口吃出來了？
“袁先生不愧是新一代隨園仆人，這一手榫扣肉條的技術，不但僅要對各種肉類的特性瞭如指掌，還要有非常高超的雕工。
袁子丹神采一正，讓他吃驚的還不是周棟前麵的評價，而是周棟才吃了幾根肉條罷了，竟然就能斷出他是用了榫接體例連接各種肉條。
轉眼間周棟已經吃了七八根肉條，每次下口都有講究、或近或遠、或細細咀嚼、或淺嘗輒止，同時微微閉起雙眼，彷彿是在感受甚麼。
袁先生竟然能找來這類食材，隨園的物藏之豐富，可真是讓人讚歎啊。
老郭和於教員呆呆地望著周棟和袁子丹，總感受姓袁的很不刻薄，怪不得都說知識分子最難相處呢。
此中以羊羔臀和牛腰肉最嫩，山麂肉、兔肉最有爛漫野趣，豬耳固然淺顯，卻能夠包管爽利的口感，當真非常完美，如果世上真有黃老邪此人，那絕對是不亞於‘四巨擘’的美食家。
“中原麵王就是中原麵王，不過周兄弟不該隻能看出我連接各種肉材的體例吧？
不過這也不算很難，最難的還是袁先生烹調這西施舌的伎倆，可真是妙想天開啊......”
不過書上並冇有申明黃蓉是用了甚麼體例連接這五種肉，是砧碎後捏揉在一起，還是以腸線一類的東西縫合，就連洪七公這類級彆的老饕也隻是說她將‘獐腿肉加兔肉揉在一起’，實在還是語焉不詳，因為他也隻會吃不會做。