“這裡有甚麼訣竅嗎？”我說。
“為甚麼？”我看著曹麗。
“安排飯局是每個辦公室主任的事情之一。這個事情冇有明白的考覈標準，但做起來實在不輕易……”曹麗持續說：“每次歡迎，我最擔憂的就是菜分歧口味，客人興趣索然，草草吃完就分開。至今還讓我對勁的是，曾經在金花大旅店接待一名首要客人，那頓飯吃了足足三個小時……哈哈，我給你們說，飯局並不是簡樸地點上一桌菜把客人聚在一起，而是如何讓這頓飯給客人留下好的印象……”
“媽的，客歲年底的時候，我的胃一向在痛，都是喝酒喝的……”曹麗說：“個人的年關評比、報答酒會、聯絡下級的拜訪宴會一餐接一餐。從客歲十一月起，我就要要求辦公室的辦事員們統計合作單位、主管部分、人大、政協的行風監督員們、部屬單位、財務口、銀行的主管等等一係列相乾人物，在一張白紙上列出一長串名單，名單上除了這些需求報答的客人單位，每個客人前麵還要註上了拜訪打算、接待地點以及時候，以後就開端，每天停止這些年底報答宴請……實在，不但是年底，平時的接待也是非常頻繁的……不是吹，我能一口氣數出統統星海初級旅店的名字，不過，我卻報不出任何一家旅店裡的特性菜名……”
“好遺憾啊……”我說，內心真的感到有些可惜。
我深思著，看著曹麗。
我持續聽下去。
我今後挺直了身材，悄悄咳嗽了一聲，曹麗彷彿認識到了甚麼，接著坐直了身子，端起杯子喝茶。
聽曹麗的話，彷彿她這個辦公室主任也不是瞎混的，還是有必然的特長和本領的。
因而我們又乾了第二杯。
“我們個人普通安排接待是在那些旅店？”我問曹麗。
我不由點了點頭，曹麗說的確切有事理。
“菜品搭配很首要，必然要齊備。很多時候歡迎的客人都是第一次見麵，並不體味對方的口味愛好，以是必須做到齊備。普通一桌菜應當有冷菜熱菜，葷素搭配；儘能夠挑選燒、炒、蒸、煮等各種體例烹製的菜肴；如果並不解對方，口味上應鹹淡、辣甜都兼顧；食材上，雞、鴨、魚、肉都要有；彆的紅的、綠的、黃的、白的、色采上也應儘能夠豐富。”曹麗持續說：“另有啊，一桌菜必然要有看相。除了從色彩、味道等方麵來包管一桌菜的看相，如果冇有燕鮑翅的話，就要會點上刺身、螃蟹、多寶魚等幾道菜來撐場子。星海菜生來不像川菜、湘菜、粵菜有著貴族血緣，但我們星海靠海啊，海鮮豐富啊，以是，在宴請時，我普通都會挑選幾道海鮮來進步級次……”