“你這是把全部煉丹的理念貫徹在做菜中了。”學姐感慨。
回到四合院，劉海看了下時候，還早，先到書房學習了一陣，才進入廚房籌辦，剛把幾種食材做了開端措置，李靜理就到了。
紅燒牛肉，色豔，味濃香帶微辣，服從充饑、攝生。
以後，劉海拿出一個籌辦好的靈火激起器，對著鍋具開釋三秒鐘的朝高溫，這個過程中，利用了做菜凡是不會利用，而在煉丹中常用的萃取法，把超高溫熔化的牛肉汁液停止萃取，三秒後，溫度敏捷冷卻，汁液就彷彿煉丹的丹液成型普通，重新凝固為一塊塊牛肉。
講究的大廚做菜，對食材的加工偶然候也會很龐大，但再龐大也比不上劉海，在劉海眼裡，這些食材不但僅是食材，也是藥材。
“學弟，你是如何做到的？”
劉海也不客氣，本身有外彙券，買入口彩色視訊機不難，但畢竟是個費事事，得去探聽采辦渠道，現在學姐這個有現成的渠道，恰好費事。
她是本身開車來的，帶了兩壇清微酒，兩人先把酒搬到地下儲藏室，纔來到廚房。
笑著搖了點頭，廠商的套路實在大夥都清楚，但偶然候就是會起到感化，淺顯公眾的思惟很簡樸――不管廠商的售價裡有多大的利潤，隻要比彆的消耗者花的錢少，那就是占了便宜。
主材百花牛肉先用火法措置，把此中多餘的油脂去除，然後火法和水法共用，利用密閉的鍋具紅燒幾種異化食材。
密閉的鍋具會起到必然的丹爐結果，當然，這畢竟不是真正的煉丹，不需求煉丹爐。
見學姐獵奇，劉海笑著解釋道：“實在很簡樸，就想我的，做菜如煉丹，我先設定好菜的口味和服從，然後跟煉丹一樣，遵循口味和服從選定食材，像研討藥材一樣把食材的特性體味透，再以煉丹的伎倆去措置食材，製作食材，終究得出來的就是如許了。”
“哇，這也太奇妙了，入口即化，湯汁太香了！”
劉海曉得她口中的大老闆是她母親李慧瓊，慧瓊老闆旗下買賣很多，包含好幾家高階餐喝旅店，當初買四合院這塊地的時候劉海就曉得。
紅燒時，劉海按照火溫，嚴格計算著時候，時候一到，立馬把其他早已措置的調味品遵循挨次放入。
至此，一道特製紅燒牛肉就做好了。
“甚麼價，我直接轉外彙券給你。”
在學姐等候的諦視下，劉海開端把初加工的食材停止深加工。
靜理學姐眼睛一亮，學弟這個境地真高，不愧是天賦學者，對廚藝的瞭解都這麼奇特。