也不消那些當代化的烤箱爐灶，而是取出一個泥壇，內裡儘是柴炭，生出來的火焰竟然是藍綠色的，帶著一種奇特的果香。也不曉得是用何種果木製成，這烤肉的柴炭應當也是為這烤肉而製，能變相的起到調料佐使的感化。
吃！這是一件大事，不但是淺顯人的大事，更是修行者的大事。
這是根！丟不得！
刀若倒黴，其割不正，則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。
丁懷瑜的廚道已經漸入返璞歸真的地步，以簡馭凡的至道，人間能有如許廚藝的大師屈指可數，都是那些在廚藝上浸淫數十年的白髮蒼蒼的老者。
順著本身的情意去做，這是丁懷瑜行事的原則。他所修的便是順情意――所謂順情意，就是心安理得。
子曰：“割不正，不食。”
以是，隻要一手好的刀工才氣夠達到最好的結果。在每一塊肉上麵都要剮出紋路來，這裡切一刀，那邊片一下，有的處所貌似被切得藕斷絲連，彷彿暗合於道。