李氏把餅子煎到兩麵金黃，麪餅子脆崩崩的，約莫著是熟透了，清秀在一旁拿起一個扁框，李氏就把煎好的餅子放出來。
過了幾非常鐘後，將麪粉揉成的麪糰分紅麵劑子，麪糰搓條，擀生長片，上邊抹一層食用油，麵片窄邊半數，從一端開端卷，捲成一個小麵卷，然後用擀麪杖把麵卷擀成麪餅。
清宛回想了一下，這個小孃舅對他們還是很好的，每次去姥姥家，家裡冇錢買肉，他老是到河裡去逮魚返來給他們吃。
“那就如許，小妹你在一旁說如何做，我和娘下廚就行了。”
“娘，你如何冇跟我們說啊？”清秀問道。
顛末如許一鬨，天氣也不早了，清宛走進廚房，拉了一個凳子坐在灶口處，說道：“娘，我做這燒火，趁便奉告你們做法。”
“娘，米和麪讓大姐拿到廚房了，冇被奶奶她們拿走，我們明天早晨*蛋灌餅吃好不好？”
“哎。”李氏笑著點頭。
清辰端著餅子點點頭就跑出去了，不一會兒內裡就傳來了世人的讚歎聲，香香脆脆的真好吃。
雞蛋灌餅是用燙麪做的。李氏按著清宛說的先將鍋裡的熱水舀出來一點，倒進一邊裝有麪粉的木盆裡，在內裡加一小勺鹽，用筷子邊加水邊攪拌，麵結大團，然後加一點點涼水，看不到乾麪粉便可，待稍涼後揉成較軟的麪糰。
“四姐，也冇有太餓啦，但是娘煎的餅子太香了，好想嚐嚐是甚麼味道的。”顧清辰嘟著嘴說道，鼻子聞著香香的味道，如何吸都吸不敷。
清宛長歎了口氣，隻要顧元河的心能向著他們一家人，她就不怕老宅那邊起妖蛾子，她已經想到對於那老太婆的體例了。
雞蛋灌餅的香味很快在這小小的茅草屋裡滿盈開來。
“當時咱家也冇有錢，說了也是讓你們跟著擔憂。”
決定把這頁翻疇昔的清宛，便漸漸的將話題轉移到彆的事情上去。
清秀在一旁打雞蛋，五顆雞蛋打散，插手一個雞蛋量的涼水，把大蔥切成的細細的蔥花放出來，加一點點鹽，攪拌均勻。家裡人丁多，如果一個餅放一個雞蛋的話，太豪侈了，如答應以節流雞蛋。
“娘，明天不是拿返來7兩銀子嘛，明天你和爹一起去姥姥家，拿出五兩銀子給小孃舅，讓他先用著，”對著李氏說完，又轉頭看向顧元河，“爹，你冇定見吧？”
清宛節製好火候，漸漸的往灶膛內家柴火，火候方纔好，鍋裡的餅子也不會烙糊。