桃三娘籌辦的涼菜，先是一道冷糟肉，是她起初就用整塊連皮煮熟的風雅花肉浸入黃酒調稀的香糟裡，拿罈子儲存約兩三日夜，這時取出切薄片排在白瓷碟上便可，色彩紅白清楚，入口即化。
就在這當兒，何大俄然大踏步從店裡閃身出來，徒手一把抓住已躍上半空的大狗，一人一狗落空重心一齊就勢滾倒在地。那薑秀才和趙大爺都一時驚得呆立在那兒，還是趙家的一個小廝不知從中間那裡找到一根木棒，可又怕錯打到何大，站在一邊看如何乘機幫他一把。我不敢太靠近，緊追幾步又站住，何大生得個頭魁偉、腕子力量特彆大，這一回也不含混，看他正一手掐住狗的脖子，一手又製住狗的兩隻不斷抓搔的前爪，狗大張著口暴露尖牙，滿口唾沫，仍在奮力掙紮。
懷裡的熱餅猶在散出香氣，我遊移了一下：“你是不是餓了？”
趙大爺拍拍他肩頭欣喜道：“薑兄昨夜吃驚了，驚魂不定在所不免，本日請你出來就是讓你喝點定魂酒的。”他說著又給薑秀才的杯裡倒上：“來！愚兄敬你一杯！”
趙大爺也站起家，指著身邊小廝：“還愣著乾甚麼？去倒些暖水來給薑相公洗手啊！”
那狗不知是不是聽懂了他的話，望著他更加一味拖長著聲“嗷嗷”地哭著，哭得上氣不接下氣並且哽著喉嚨乾嘔起來，嘔著嘔著，嘴裡就“咳咳”地吐出一些東西。趙大爺感覺非常，就招手叫中間提燈籠照路的小廝過來，待燈籠細心照看一下，趙大爺奇道：“這狗吐的都是雞毛，它還偷吃你家的雞了？”
薑秀才也冷得夠嗆，但他看著地上的狗，猶在遊移。趙大爺拿眼去表示站著冇作聲的桃三娘，桃三娘便見機地與趙大爺一起將薑秀才半推半拽地拉回到店裡。我望著桃三娘回身出來，再看看狗，那狗見薑秀才又不睬本身了，就立即站起來，掉頭朝我這邊，我整小我本已經凍得發木，見它朝我衝來，腳下也生了根似的抬不動，來不及大呼，那狗就一下子把我撲倒在地上――
“雞毛？”薑秀才湊疇昔看，神采凝重起來，如有所思地打量那隻狗，那狗用一雙爪子在地上刨著，有點暴躁，但仍然乖乖地伏在那邊冇再亂吠亂動。
哪知，世事偶然就這麼巧的，這時俄然有個小廝模樣的人出去歡香館找桃三娘，我認得他是平經常來的大族主顧綢緞莊趙家的下人。那人傳話說，他們家主早晨要請幾位客人來這兒吃晚餐，讓老闆娘將臨窗的大桌清算潔淨，多燒一個炭盆，並籌辦幾樣特長好菜如此。桃三娘便順帶問他彆的幾位都是何人，那小廝說了幾個名字，此中就有薑廩生薑秀才。這話一出，四下鄰座的街坊不由麵麵相覷一眼，都不作聲言語了。