前人祭灶曆出處男人主祭，官方傳說，玉輪屬陰，灶君屬陽，故“男不祭月，女不祭灶”。祭灶日早晨，家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭灶湯”，端至老灶爺牌位前，然後再供上用糖糊或麥糖飴製成的芝麻酥，稱“祭灶糖”，因“灶神晦日棄世白人罪，故於祀時以糖餅粘神口使勿言”。有的還烙製十八個火燒，並用公雞一隻，夾其兩翼，放在灶神前，同時將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。祭灶時，主祭者先將酒灑在雞冠上，然後，燃香、燭於神案前，並燃放鞭炮，祭者口唸禱詞，其內容多種多樣，均為乞助祈福之語。禱告畢，將灶神像從牆上揭下，用灶糖悄悄在其嘴上抹一下，置於紙頓時燃燒，同時高呼“送灶爺騎馬昇天”，祭奠便告結束。
張承平家裡這會兒也正在忙活，正正在籌辦著一乾吃食，首要有灶爺餅和各種麻球。灶爺餅也就是烙一個個巴掌的的圓餅，疇昔都是在上麵烙上斑紋，最多就是在內裡放些白糖，紅糖都是豪侈品；但是現在不一樣了，人們的前提答應了，會放上各種作料，張承平家裡現在就籌辦了好幾種餡，有白糖、紅糖、豆沙、冰糖橘皮絲，芝麻醬。
老爺子點了點頭說道：“是該做些事情了。”
張承平點了點又道：“是的，來歲想要將果樹好好辦理辦理，嗯，到時候再搞一個農家樂。”
跟著老爺子的聲落，小丫丫起首開動筷子，夾了一塊排骨，卻不是放在本身碗裡而是放在了老爺子碗裡，說道：“姥爺，這是行姨做的排骨，可好吃了。”
老爺子坐在主位上，桌子上麵擺好了涼熱不齊的八個菜，另有兩籃子的灶爺餅，張承平還下地窖內裡取出來一罈子酒。
畫像上麵還配有一副春聯，橫額是“一家之主”四個字，灶爺專管人間的廚房掌管炊事，在吃食不能滿足的年代裡他就被奉為了一家之主，投止了泛博群眾對事物的巴望以及能不消為吃食擔憂的誇姣慾望。兩邊是一副春聯“上天言功德，下凡降吉利”。
今晚叫作祭灶，實在也叫做送灶。灶爺從客歲除夕開端就一向坐鎮在廚房裡，二十四這一晚大將他送到天上去麵見玉帝彙報這一年在家裡的環境，到了大年三十早晨再接返來。以是人們但願灶爺上天在玉帝麵前能說好話，三十下凡來能帶來吉利！