帶魚是既淺顯又嬌貴的魚類。說它淺顯，因為捕獲輕易，菜場裡到處可見，代價也不特彆誇大。說它嬌貴，則是因為這類魚新奇和不新奇時候的口感差彆極大，比鮮肉月餅和五仁月餅間的辨彆還要大。
比如一味乾煎帶魚（悄悄去看了眼點評，發明人家叫黃金脆帶魚），用的是東海的帶魚，大抵也就三指寬。乍一眼看上去，除了擺盤整齊些，彷彿跟內裡的小餐廳並無太大辨彆。
台州與溫州交界，卻遠不如它的鄰居般申明在外，估計很多人向來冇有傳聞過這個江浙小城。究竟上此處汗青悠長秘聞深厚，山川迤邐鐘靈蘊秀。
的確其他幾道海鮮也都在水準之上，水潺在我吃來跟豆腐魚冇太大辨彆，這類魚的通病在於魚身太嫩不易入味，避風塘等茶餐廳就乾脆拿來做椒鹽。新榮記裡是燒製，調味恰到好處，舌尖輕抿，一團軟軟的嫩肉就直接溶化開來，莫名地遐想到西廂裡的兩句豔詩。所謂“軟溫新剝雞頭肉，光滑如同塞上酥”，大抵就是這類感受吧。
來來來，我們明天不更新，聊一聊圓子比來吃到的台州美食。
問過辦事生，不出料想地說是每天淩晨新奇運來的。
魔都2016年開端公佈輪胎美食指南，台州餐廳的代表新榮記持續兩年榜上馳名。當然有米其林星光加持的餐廳也不乏濫竽充數者，但新榮記應當算對得起這個招牌。
海蔘軟糯適口，蔥燒和小米兩種口味都過關，隻是還不能和善於燒製海蔘的魯菜比擬。
紅油海蜇則秀外慧中。不但表麵鮮豔可兒，吃到嘴裡滋味亦是不俗。浙菜的紅油如何也不會跟川菜一樣嗆口刺激，那紅豔的湯汁應當有一大半是因為用了大紅浙醋的原因，紅油在內裡實在隻是個副角。不過這副角卻關頭地很，使得整道菜一下子就活潑了起來。
新榮記這份帶魚裡隻要鮮，卻冇有一點點帶魚常見的腥氣。外殼炸的酥脆不膩是這類價位餐廳的分內之事，不值得特彆表揚，但是魚肉的細緻口感和一股子鮮甜香味卻實在可貴。
身邊冇有台州菜館的孩紙們也不要難過，很快又是吃桔子的季候了，你們都愛吃的黃岩蜜桔恰是台州特產（黃岩屬於台州），從速買兩斤解解饞吧。
白蟹也是勝在新奇，即便白水煮煮也不會難吃，蔥薑炒過量幾分鑊氣，算是錦上添花吧。
台州應當是以露台山得名（此處未經考據，圓子概不賣力），這個台字讀作一聲，而不是常見的三聲。露颱風景美好，此中的國清寺更是佛教露台宗的祖庭地點。廟中收藏著王羲之的鵝字碑；黃庭堅，柳公權和米芾的詩文石刻；另有一株老梅，傳聞是從隋朝時植下的，至今仍然朝氣勃勃。