將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，插手料酒、豆油、白鬍椒、雪鹽，細麪粉醃漬一刻，再加水澱粉，打入蛋清拌勻。
老頭說道：“彥通彆太嚴厲，嚇到小孩子，來來，薇兒是吧？就坐爺爺身邊。哎喲你身上還帶著劍？”
石薇乖乖點頭：“是。”
搖了點頭，看來本身要學的還多著呢。
大蔥洗淨切段，黃瓜切丁。
雞脯肉去筋，用刀背捶茸，用牙簽挑儘茸中筋絡，裝入碗內，先用冷鮮湯調散，再插手水豆粉、鹽、胡椒粉攪勻，一樣插手蛋清，打成的蛋泡。
……
這娃吃得臉都快埋進碗裡了！
想了想，就叫宮爆雞丁好了――學宮裡爆出來的雞丁。
蘇油一臉的妒忌，這龍老頭如何跟變了小我似的，對小孩子這麼好？之前冇看出來啊！
程文應的做法，纔是現在大宋的上策，穩妥踏實。
雞皮湯冒上豌豆尖，晚餐就算做好了。
“但是最首要的，還是食材，這就是笨雞，去過勢，籠子裡養出來的，肥大不說，肉質本身就細嫩，油也多，做這道菜最好。”
蘇油笑道：“今晚我還得去嫂嫂那邊看看，大蘇的婚禮我都冇趕得上插手，早晨就不住精舍了。”
唐淹說道：“石家小娘子，就是在玉局觀學醫那位吧？”
第二個菜也不難，不過卻也是名菜――雪花雞淖。
蘇油說道：“這位是阿囤元貞，二林部撫弘遠將軍季子，阿囤彌姐姐的弟弟，這位是石家小娘子。薇兒，元貞，快來見過龍山長，唐師。”
龍老頭看了蘇油一眼：“孩子就該有個孩子樣，你都不拿本身當孩子，那就冇如許的報酬。還愣著乾啥？從速去煮臘腸！”
蘇油：“……”
比及菜做好了，蘇油才端著盤子發神，宮保是清朝的官職，那這該叫啥雞丁？
程文應說道：“不過現在我們有錢了，小油說的阿誰也該搞，嗯，先期考查，編畫圖紙，堆集技術，設想模型……小油是這幾個詞兒吧？”
老頭點頭：“不錯，合適上了年紀的，明潤再去煮兩根臘腸，今晚菜怕是不敷。”
阿囤元貞早都等得不住咽口水了：“明潤，能夠開吃了吧？”
唐淹邊吃邊點頭：“這雞肉如何這麼嫩？我家娘子就不敢做炒雞肉。”
石薇點頭：“這是小油哥哥從大理返來送我的禮品。”
“明潤你放心，這件事情交給我，我必然將之編為《西南誌略》，以慰誌士之心。”
龍老頭笑眯眯地看著元貞，還給他添了個雞腿：“元貞是吧，漸漸吃，彥通你看，人家二林部的孩子就是長得結實。”