周家彆墅,下午的陽光恰好。好像一層金色的薄紗,悄悄地覆蓋著這座豪華的修建。暖和而溫和的光芒,透過窗戶,在室內灑下一片班駁的光影,營建出一種安好而舒暢的氛圍。
梅菜扣肉也是一絕。周玉琴遴選的五花肉肥瘦相間,紋理清楚。先把肉煮熟,抹上醬油上色,再放入熱油中炸至表皮金黃,切成薄片碼在碗底。梅菜則是顛末幾次洗濯和晾曬,去除多餘水分,儲存了梅菜的香氣和韌性。把梅菜鋪在肉片上,上鍋蒸熟後倒扣在盤中。肉片肥而不膩,梅菜吸飽了肉的油脂,味道醇厚。
“這是我媳婦,吳曉!”林路停頓半晌,紅著臉說道。
周明赫拍了拍林路的肩膀:“好兄弟,你的情意我明白。等我細心研討研討,我們再深切切磋。”
“這位是?”周明赫頓時愣住。
那道糖醋裡脊,周玉琴選用了優良的豬裡脊肉,切成均勻的長條。她先將裡脊肉醃製入味,裹上一層薄薄的澱粉,炸至金黃酥脆。然後經心調製糖醋汁,用小火熬製到濃稠,將炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒,使每一根都均勻地裹上酸甜適口的醬汁,外酥裡嫩,讓人慾罷不能。
另有那道番茄牛腩,周玉琴遴選了光彩素淨、成熟度恰到好處的番茄,以及紋理清楚、肉質鮮嫩的牛腩。她先將牛腩切成均勻的小塊,焯水後用小火慢燉,讓牛腩逐步變得軟爛。接著,她將番茄炒出濃烈的湯汁,與牛腩一同燉煮,讓番茄的酸甜與牛腩的鮮香完美融會,每一口都充滿了豐富的口感和濃烈的滋味。
吳曉羞紅了臉頰,抿嘴笑。
周明赫深思了半晌,說道:“有這個籌算,不過還在考查市場和做詳細的打算,畢竟這不是能等閒決定的事情。你如何俄然問起這個?”
周玉琴還特地煲了一鍋營養豐富的玉米排骨湯。玉米是顆粒飽滿、苦澀多汁的優良玉米,排骨則是精選的豬排骨。她將食材措置潔淨後放入鍋中,用小火漸漸燉煮,煮出的湯汁濃烈鮮美,金黃色的玉米與鮮嫩的排骨在鍋中翻滾,每一口都充滿了家的暖和緩幸運的味道。
美琪房間裡,兩個孩子玩得不亦樂乎。楊秋萍和田淑珍坐在一旁,看著孩子們高興的模樣,臉上也瀰漫著幸運的笑容。
過了一會兒,周玉琴過來喊大師去餐廳籌辦用飯。
那道紅燒排骨,選用的是新奇上等的豬肋排,每一根都粗細均勻、肉質鮮嫩。周玉琴在烹調前對排骨停止了詳確的措置,焯水、去腥、炒糖色,每一個步調都一絲不苟。燉煮時,她經心調配了各種香料和調料,使得濃稠的湯汁完美地滲入到每一塊排骨中,光彩紅亮,香氣撲鼻,悄悄一咬,肉便等閒地從骨頭上脫落下來,口感軟爛入味,讓人唇齒留香。