紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的服從，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。紫蘇炒田螺是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜係。首要用料有田螺、紫蘇葉，另有少量辣椒、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不但能夠撤除田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的美味，入口時能咀嚼到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。聞說炒田螺最後是從順德傳入廣州的，但當時人們並未曉得利用紫蘇葉炒田螺。固然他們嘗試過利用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能撤除田螺的泥腥味，實令人有美中不敷之感。厥後，泮塘一個叫李細蘇農夫偶然中發明瞭用紫蘇葉炒田螺能夠撤除田螺本身的泥腥味，因而這個彆例就很快傳播開來了。不久，人們再加以改進：在田螺下鍋前先用油撈一下，然後再下紫蘇葉炒，如許更能帶出田螺的美味。因而乎，和味炒田螺逐步成為了廣州人所愛好的一道特性美食。對於對吃有著非常的固執的方笑笑天然是不會放過的。
因為家裡人多，明天的菜色非常豐厚，黍米摻雜著玉米碎悶的乾飯，紫蘇螺獅，烏黑的大骨湯裝點著嫩綠的野蔥，辣子豬肺，尖椒肝尖兒，油渣炒野菜，涼拌竹筍，滿滿鐺鐺擺了一大桌，得了一個銀角子的鄭氏乃至還讓方笑笑去沽了二斤白酒，這是方家過年的報酬了，期間除了蘭氏陰陽怪氣的刺了幾句世人都吃的滿嘴油。
“二姑想要買這方劑就隨便給個一兩銀子吧，本來我是想趕集時讓娘帶著我去飯店把方劑賣二兩銀子的，家裡冇有吃的了，爹爹吃不飽，笑笑想贏利給爹爹買饅頭，但是既然二姑要就先給二姑吧，但是我籌算自家讓娘做點我跟哥哥嚐嚐能不能賣倆銅板買飴糖，方劑賣了二姑必定不會再給彆人的。”方笑笑恐怕鄭氏學方安又大手一揮白送了，搶先介麵。
倒是鄭氏被方惠的利落弄的有點發楞，方笑笑疇昔替鄭氏接了銀子推了推鄭氏說，“娘，還愣著乾嗎呀，另有這麼多菜冇做呢，爺和爹他們快返來了，”鄭氏纔回過神從方笑笑手裡搶過銀子謹慎翼翼的放好了笑的牙不見眼，一兩銀子在方家那是钜款中的钜款了。