“學姐，這到底是如何回事？”戴維迷惑地問向凱瑟琳。
一樣，戴維也是眨了眨眼睛，彷彿聽懂了很多，但是在一些更加細節的處所，卻冇有聽懂。
戴維腦筋有些混亂，錯愕地看著大螢幕。
洛克看了一眼餐桌上的意式香菇飯，輕聲說道：“教員，我想試吃一口米飯，能夠嗎？”
洛克眼睛瞪得滾圓，眼神也落在乎式香菇飯上。
鄭軻點了點頭，洛克的說法並冇有錯，強行壓抑烹調時候，會在某種程度上，影響摒擋的質量。最典範的例子，就是他在神奈川縣，烹製過開水白菜。那道菜品，就被緊縮過期候，菜品的質量也降落了很多，但敵手的氣力比較弱，並不會對比賽的成果形成影響。
“教員，他烹調摒擋的時候比我少，並且，這道米飯的用料彷彿也冇有我多。”洛克解釋道。
影響一道菜品格量的身分有很多，比如食材的質量，廚具是否趁手，但真正決定一道菜品格量凹凸的，是廚師的廚藝。
現在隻能看艾迪如何解釋了。
“我曉得，但司選手烹製這道菜品的難度，確切比你的大。”艾迪仍然冇有竄改本身的判定，“他烹調摒擋的時候冇你長，並不是說，這道菜品的難度不敷，而是司選手把這道菜品的時候，緊縮了。”
他當初之以是緊縮高湯的熬煮時候，是因為比賽時候不敷，不得已而為之，但司瑛士卻冇有如許的題目，他乃至比洛克更早完成摒擋。
洛克看著麵前的米飯，每一粒大米都披髮著刺眼的光芒。
“這道菜品的關頭點，在於米飯的味道。司選手也說了，他在烹製米飯的時候，分紅了兩部分。第一部分，對米飯停止翻炒至半熟，其次，便是插手經心烹製的高湯，對米飯熬煮。將湯汁倒入米飯中，在米飯將湯汁完整接收後，達到九成熟。”
“我說的緊縮時候，和你想的能夠不太一樣。在烹調時，有些時候不能緊縮，比如熬煮高湯，這影響到摒擋的味道，進而會讓菜品的質量呈現瑕疵。但司選手緊縮的是‘試做’的時候。”
“太棒了！”
“冇……冇錯，對於廚師來講，火工隻是根基功，這麼說，洛克的菜品應當更超卓。”戴維趕緊說道。
現場的觀眾收回了迷惑的聲音，不明白洛克懂了甚麼。
分歧的菜品，有分歧的做法，乃至，同一道菜品也有分歧做法。食材分歧，所破鈔的時候也分歧。但凡是來講，烹製越龐大的摒擋，其完成品的質量越高，當然，前提是能真正完成菜品。