“餐廳那邊的事情就歸你管，你想如何折騰都行。你老闆不會在乎那些浮名，本年春節人會多一些，到時候大師也要努儘力。”
熏製的體例有很多，有冷熏法、溫熏法、熱熏法和培熏法。後邊的兩種分歧適，熱熏法會將質料烤乾屬於速成熏製法，最後的培熏法更是會將食材給烤熟。
他也是第一次做這個活，這個可比做燜爐烤鴨或是烤全羊都有些難度。這個冷熏法熏製的時候太長，這段時候都得保持熏爐內煙氣環繞，溫度還不能太高。
以是他感覺應當讓大師將做菜的目標調劑一下，應當更加的純真一些，僅僅是為了給客人們奉獻出最好的技術，至於說餐廳能不能進級，那就是順帶著的事情。
他本身都在這邊盯了一個多小時，纔算是垂垂摸出來一些門道。明天是第一天，早晨都得熬個小徹夜，加木料的時候也得把握一下。
“確切能夠多養一些，歸正我們牧場的處所很大。並且將來有了本身的屠宰廠，我們便能夠直接屠宰，會便利很多。”唐深深笑著說道。
在這邊又看了一會兒，往裡邊加了一些木料，他又漫步回了屋子這邊。
殺豬菜本來僅僅是劉赫明籌算過年前圖個樂，趁便讓本身解解饞，誰成想顛末這些客人們的一輪試吃後竟然大受歡迎。
“我向來冇有想過有一天我竟然會喜好上豬肉，這真的是太不成思議了。”
“不管將來能不能評上米其林的星級，給我們的刀叉數量會不會增加，這個都不是我們需求擔憂的。”
各種批評在第二天齊刷刷的向牧場的主頁上湧了過來，這邊的批評區是大師交換的處所。畢竟拍賣不是每天都有停止，大師在不拍賣的時候能夠在這邊相同一下。
“我們又不是機器，冇法做出來流水線的產品。讓我們的菜和我們的廚師們都多一些本性，如許我們的菜纔會有味道。”
這兩年就多辛苦一些，多賺些錢，將根本夯得安穩一些。今後玩的時候大把呢，總不差這兩年。
“實在就算是到現在我們的菜單也一向在調劑，對於這些旅客們的口味掌控得還不是那麼精確。”
全數裹好，他就將這些豬腿放到盆子裡，直接抱著來到了外邊。
這也是一個詳確活，要將這些菠菜葉全數覆蓋到豬腿上，卻又不能在某些處所蓋得太厚。為甚麼如許不成以他不曉得，這是體係的要求，人家會給你解釋麼？
如果用好木料熏製劉赫明還得心疼呢，牧場四周那些歪瓜劣棗的木料，用來熏製恰好。