這個年代彝人的宴席，大師圍坐的是長桌。努爾萬坐在主位上，擺佈邊尊位做的是楊懷仁，在他劈麵則是拉魯克，剩下幾人則順著各自的下首位順次落座。
一群人圍著一張桌子，每小我都抱著竹筒用吸管吸酒喝，模樣看上去有點奇特，不過楊懷仁體驗到了最原始渾厚的彝人餬口體例，倒是非常享用。
彝人敬給高貴的客人的美酒，和漢人釀造的以五糧為首要質料的白酒還分歧，而是一種獨具民族特性的以蕎麥為首要質料，再搭配高粱等配料釀製出來的美酒。
彝人自古就有句俗話，叫做“漢人貴在茶，彝人貴在酒。”意義是說，漢人接待高貴的客人，會敬茶請安，而彝人接待高朋，則是敬酒。
整道菜的製作看起來也非常的簡樸，但是締造了這類奇特的吃法的彝族先民們，卻緊緊抓住了本地這類黑豬味道的關頭，無不顯現了他們對於食品措置上的聰明。
抓一塊坨坨肉，狠狠咬一大口，滿嘴的肉香和蒜香，的確是一道渾豐富在的甘旨。
而喝法，就更風趣了。努爾萬家的廚子們還冇有把菜製作完成，努爾萬大手一揮，先給客人們上酒。
而這道酸菜湯便很恰如其分的被盛了上來，酸爽的味道恰好能夠消弭掉嘴裡殘留的肥膩之感，而換上一種清冷和利落。
而本來冇有其他味道的坨坨肉，便是蘸了這類風味奇特的蒜泥食用，冇有筷子，便直接用手抓了肉，蘸著蘸料吃，倒是真讓楊懷仁等人找到了大塊吃肉的快感。
很快第一道菜上席了，是道最能代表彝人渾厚，又能顯現他們待客風雅的菜式，坨坨肉。
銅盤裡還放著幾個小碗，小碗裡裝的是加了鹽而搗碎的蒜泥，再用以花椒為主，其他幾種奇特的山裡產的香辛料熬煮而成的水澆到蒜泥上，就這麼建形成了一種蘸料。
連鹽都不消加，煮熟了就直接裝在一個偌大的銅盤裡端上席來。不過坨坨肉如許做是冇有味道的，天然不能直接食用。
酒的味道很特彆，楊懷仁能夠不太風俗這個特彆的味道，但是喝下去以後，在如許酷寒的日子裡，從胃裡開端，全部身材都垂垂和緩了起來。
圓根菜，詳細的學名還真的無從查考了，不過從植物學的角度講，是一種近似於芥菜的蔬菜，或者說是芥菜的同屬類植物，隻不過這類圓根菜發展在高山地區海拔兩千米以上的處所，屬於我們常說的穿天然無淨化的綠色食品。
對當代人來講，這就是一種對心腦血管慢性病和糖尿病患者的一種最好的食品，而在一千年前彝人就曉得如許公道而科學的炊事搭配，就讓楊懷仁都感到非常佩服了。