牛二孃內疚地一笑，用一種奸刁的眼神看向了楊懷仁，“說了師父可不能怪我。”
楊懷仁開打趣道，“你師父我神通泛博，未卜先知，嗬嗬……你持續說。”
直到客歲，差未幾就是這個季候，太白樓裡來了個從東都城裡過來的廚子，教後廚裡的徒弟們學習拉麪，另有熬製牛肉湯。”
楊懷仁安然的搖了點頭，“不會，並且我還很賞識你這類學習的乾勁，以及喜好動腦筋思慮的好風俗。”
她說到她趁彆人不重視偷偷去嘗太白樓的牛肉湯老湯的時候，楊懷仁便曉得，牛二孃的味覺和他一樣，都有一種超乎凡人的靈敏。
等徒兒第一次見地到熬製一鍋牛肉湯還那麼煩瑣龐大的時候，便認識到這碗牛肉麪必然是非常甘旨的了，便用心偷偷察看了他們熬製的過程，記著了每一個細節。
牛二孃笑嘻嘻道，“能夠這麼說吧。當時候西京太白樓的李掌櫃的也很謹慎，都城裡來的阿誰大廚就更加謹慎了，每次趁著不忙的時候教那幾個分店的廚子熬製牛肉湯的時候，閒雜人等是一提要被趕出後廚的。
楊懷仁想了一下，時候上差未幾，客歲和那十三家酒樓連鎖的時候約莫是在春季，太白樓和其他的加盟酒樓一樣，都是派人從隨園那邊學了牛肉麪的製作體例，然後回到自家店裡開端試做。
“你便是不竭的偷偷嘗那一鍋湯，然後再從後廚裡的配料裡對比，然後漸漸地去把它們搭配到一起，最後便得出了一個你以為最靠近秘方的配比，對嗎？”
楊懷仁接了話道，“我的牛肉麪所用到的質料，實在也是些平常酒樓廚房裡常見到的質料，這個不算是奧妙。
哥哥做的是篩石炭、摳灶灰的苦活，李掌櫃見徒兒是個丫頭，便讓徒兒留在後廚裡幫手洗菜擇菜，另有打掃衛生。
她略微頓了一頓，接著說：“實在也不能算是偷學，因為直到明天，我也還冇弄清楚牛肉麪湯的詳細方劑。”
但事情也巧了，他們都是些大廚，老是需求幾個打動手乾粗活的學徒留下來幫手，他們見我隻不過是個小丫頭，便冇往太在乎，留下我幫手洗濯些用到的質料。”
一開端也是不很明白的，因為徒兒根本很差，也冇有親身脫手的經曆，以是隻能逼迫本身先記著，然後轉頭漸漸去想，為甚麼在熬製牛肉湯的全部過程中，這個步調要這麼做，而為甚麼要這麼做，這麼做和不這麼做的辨彆在那裡，對牛肉麪的味道的影響又是甚麼。