文人們鬥茶，在乎的不過三點，彆離是鬥茶品，鬥茶令和鬥茶百戲。
到此時，楊懷仁或許也有點明白方纔老孫頭為甚麼抱怨茶社的茶博士了。
既然是做買賣，不管是烹煮茶水還是烹調一道菜肴，實在都是如此，隻如果產品量化出產了，老是要在保質保量的環境下，節流一些步調，以滿足供應上的需求。
而殘剩的大量的粗糙的茶葉和茶梗，乃至異化了采摘、晾曬和烘焙等過程中混入茶葉的其他的一些莫名的植物枝葉，做成一種粗糙的散茶。
就是說新茶比陳茶要貴，煮茶選用的水，拔取像溪水如許的死水，終究煮出來的茶水，纔算是上品。
兩個老夫都是年近花甲的白叟了，此時兩小我的眼睛裡，看不到一絲上了年紀之人的渾濁，卻都是那種當真又炯炯有神的矍鑠之色。
他們恰是在細心的遴選，把已經搗到粉碎的茶葉碎末分到一邊，而還冇有搗碎的那些相對大一些的茶末疙瘩，遴選出來堆到另一邊。
楊懷仁也認識到這一次鬥茶，和那些文人們之間消遣似的鬥茶有所分歧。
乃至很多文人把這類茶水的圖案和琴棋書畫中的畫相提並論，好似分茶之時，一樣是在經心的創作一幅厚重又淡雅的山川雲霧，或是一幅活潑又靈動的花鳥魚蟲了。
而鬥茶令，則是文人們煮茶的過程中，要吟詠茶令，或是一首詩詞，也或是唱些合適煮茶之時淡泊文雅表情的歌賦，以烘托氛圍，誰的詩詞歌賦好一些，誰便在鬥茶中占了上風。
最後的茶百戲，也就是分茶，是一種辯白把煮好的茶水從茶壺如何注入茶杯中的一種技能孰優孰略的體例，自北宋時才方纔風行起來。
切當的說，茶焙在製作正統的茶餅之時，被遴選出來的是少量的嫩葉和詳確的茶葉。
翻開茶壺蓋，把茶勺呈必然的角度斜靠在壺口的邊沿上，同時把茶勺微微地擺佈閒逛，讓遴選好的大小均勻的茶葉歲末在重力的感化下，沿著光滑的茶勺內壁緩緩地向茶壺中的沸水中天女散花般地散落。
兩人固然行動都不快，卻好似死力讓本身的每一個行動，在旁觀者的眼中，都顯得渾厚而美好。
一樓所供應的一文錢隨便喝的那種茶水，便應是這類的粗茶了，費事人隻為了出門在外解渴解乏，冇那麼的講究，也並不在乎茶水是不是馳名或者崇高。
老孫頭和老朱頭幾近同時搗碎了茶塊，然後把銅臼中的茶葉碎末悄悄倒在了一個潔白如玉的白瓷茶盤之上。