吃的時候也是要先用蒸煮的體例讓豆皮變軟，然後不管是配青菜涼拌，或加油炒製，或煨湯，都是一種簡樸而渾厚的甘旨。
一行人酒足飯飽，休整一夜，第二每天不亮便持續解纜。
稍事歇息以後持續沿官道趕路，早晨在雍丘地界留宿。雍丘便是後代的杞縣。
而提及陳留最著名的美食，那非豆腐棍莫屬了。
因為羊肉鮮嫩易熟，直接爆炒的話，過程中很輕易形成羊肉受熱不均，導致燒焦而影響了口感。
提及陳留，不得不提和陳留有乾係的三個名流，東漢大文學家蔡邕和他的大才女女兒蔡文姬便是陳留人，另有一名是在陳留起兵挾天子以令諸侯的曹操。
出寧陵後，便是到了京東西路了，馬不斷蹄的趕路，夜裡來到了南京應天府，也就是後代的商丘。
在中國各地對於豆腐的食用，都有分歧的風俗和體例，陳留的豆腐棍子就是這此中非常典範的一種。
到這裡也有兩種做法，能夠直接出鍋，撒上一些孜然粉直接食用，羊肉會有一種焦酥的口感。
出了東都城，環縣侯返鄉的步隊沿著官道一起向東南走，中午便到了陳留。
因為大豆直接食用輕易導致營養不輕易被人體所接收，還輕易到導致消化不良，以是豆腐以及出產豆腐的過程中產生的從屬產品的發明和食用，就更表現了先人的聰明。
大蒜去皮洗淨切片，大蒜的多少能夠按照小我口味來籌辦，普通與羊肉的重量比以一比四到一比五為佳。
驛丞聽了這話可犯了難，雍丘特產是大蒜和醃菜，總不能拿鹹菜接待客人，也太寒傖了。
中國當代百姓團體來講肉類的食用量還是相對較少的，不過聰明的前人發明瞭食用大豆能夠有效的彌補蛋白質這類營養的缺失。
雍丘因為處在從東南邊向進京的首要門路上，驛館比平常縣城的驛館要大了很多，或許是為了奉迎從江南進京的官員，雍丘驛館的後院裡乃至製作了不輸江南的亭台樓閣。
新奇的羊後腿肉切片，放入一個大盆中醃製入味，在大盆中插手少量食鹽，糖霜，米醋，醬油，黃酒攪拌均勻。
最寶貴的是豆皮這類食品，富含大量的鈣質和大豆卵磷脂，不但能給人體彌補鈣質，還能有效製止血管硬化，防備心腦血管疾病。
或者這這時插手芡汁，再略微煮一會，如許的做法做出來的羊肉會是另一種滑嫩軟膩的口感，這個就看每小我分歧的口味而定了。