楊懷仁很想勸他不要焦急，我們還要在中京呆一段日子，羊樂天承諾著，可眼神卻不肯分開後門哪怕一秒的時候。
聽葛長河說那小我平常來買威遠樓的後廚買豆腐，都是早上來的，因為後廚離後門不遠，以是他一貫走的都是後門。
而糕點則分歧，固然在種類上比不了漢人那麼五花八門，但是在製作上，也已經越來越精美，各種百般的糕點不竭進入到契丹人的餬口當中。
一樣是為了易於儲存，他們把麥和米研磨成粉，然後加水做成了各式百般的餅，用平底的大鍋烙的不能再乾，吃的時候用牛羊奶或者水泡開，倒是有點近似於泡饃的一種吃法。
奶豆腐應當是他們學習了漢人製作豆腐的體例，然後用在牛羊奶上，竟也能製作出在一種充滿奶香味道的豆腐來，是一種因地製宜的發明食品的聰明。
可惜兩天時候裡，阿誰被思疑是羊樂天的生身父親的奧秘人，並冇有呈現。
如許的交換，作為廚師的楊懷仁是非常喜好的，人們都說愛情是不分版圖的，藝術是不分版圖的，廚藝和人們對美食的神馳，一樣是不分版圖的。
漢人儲存肉食，是用醃製的體例，用鹽，配以各種調味料，把肉建形成帶有鹹味的臘肉或者臘腸，來保持肉類食品的可食用性。
而這時那些塗抹在肉類大要的植物脂肪也很快彌補到這些裂縫中，本身變質的同時，卻為肉類供應了一層庇護膜，構造了內部的變質。
漢人最常見的兩種主食，麵和米，也逐步成為契丹人的主食。
楊懷仁來的時候，羊樂天還是一樣在後門守著，並且是躲在一個牆角後遙遠遠的望著，不敢把頭暴露來，彷彿怕被父親發明瞭是他，出於各種奇特的啟事此不敢出來見他普通。
可走出去的是幾個威遠樓的幫廚，他們早上出門去集市上采辦食材，現在方纔推著買菜的車子返來。
威遠樓之以是被稱作中京第一大酒樓，除了它本身的範圍比較大以外，最大的特性便是威遠樓能供應給門客非常豐富的食品種類。
羊樂天用力地望瞭望他們身後，發明並冇有其他生麵孔，這才歎了口氣，肩膀塌了下來，無法地搖了點頭。
要說特性，那就屬他們的各種奶成品了，乳酪是最常見的奶食，富含大量的脂肪和蛋白質，在酷寒的日子裡給人們供應充沛的熱量。
肉食實在冇甚麼好說的，製作體例上不過是烤和煮，並冇有甚麼出奇之處，讓楊懷仁感到風趣的，是他們儲存肉食的體例。