T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，因為法餐講究精美，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采取。
西冷牛排，則是用牛外脊製作的，含必然肥油，因為是牛外脊，在肉的內涵帶一圈呈紅色的肉筋，團體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，合適年青人和牙口好的人吃。
燕琳道：“如許的頂級食材做出來的牛排，還是很脫銷的，隻要你的牛排好，就算是外洋的門客，也是會千裡迢迢跑來，專門吃一點嚐嚐的，更何況你們這的風景很美，如果配套設施跟上，慕名而來的旅客必定更多。”
金三笑道：“現在我們正在做團體打算，等統統打算中的項目完成，這裡變成一座旅遊勝地還是不難的。
而聽到金三的話，燕琳再次撲哧一聲，把嘴裡的牛肉噴到了中間侯亮的身上。
最後淋些油抓勻，用色拉油就行，這是為了將水分包裹住，起碼醃半小時以上，我普通都是早晨弄好，放進冰箱，品級二天吃，如許更入味。
煎好的牛肉，肥肉和瘦肉均勻的交叉在一起，讓肉吃起來肥而不膩，肉香濃烈，還很多汁。
牛排不止是用裡脊，普通在這類餐廳裡，利用的是整塊的外脊肉。
牛霖的正式學名為：膝圓，這下就好瞭解了，膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的天然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。
“隻說不做假把式，走，有人給我們送牛肉來了，看你的模樣應當會做西餐，明天早晨我們就嚐嚐你的技術。”侯鐘瞥見內裡也有人提著很多牛肉過來。
蔥，薑，蒜放不放都行，受不了這味，不放也行，不過放了會更香些，葡萄酒最合適做牛排了，家裡冇有的話就用淺顯料酒姑息。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。
“餐廳裡利用的牛肉，也是從本地采購今後措置的吧？”燕琳滿臉的疑問。
“你冇看到，那些本國人賣牛排都是用小碟子嗎？我們也用這個，內裡放上幾片牛肉，就算賣三五十元一盤，我們的牛肉也能賣出天價。”金三對勁的道。
“丟人了？那就請見教一下，也讓我不要把人丟到內裡去。”金三臉不紅氣不喘的道。
侯亮道：“可現做的牛排，不如排酸了的好吃。”
就像這牛排，我們的極品牛肉用來做醬牛肉也太華侈了，還是做牛排才氣把好處最大化。”
“就是不曉得，做如許的牛排來賣，有冇有前程。”侯鐘是做甚麼都會先想到掙錢。