“不過，上麵有些東西我還能記得的，等有合適的機遇，我伶仃和你說，邊回想邊奉告你。”曹麗衝我笑著，身材不由向我這邊傾過來，眼神有些發亮。
我看著曹麗，想不到曹麗竟然在這方麵還真的有兩把刷子，下了工夫研討的。
然後曹麗抹了抹嘴唇，看著我：“持續剛纔的話題……我給你說，點菜但是辦公室主任必修的一門功課，一個不會點菜的辦公室主任，必然不會獲得帶領的賞識。”
“另有啊，菜不敷、酒來湊。我歡迎客人，普通會在酒水上做文章。不管是下級、下級還是同級，歸正上了桌子就得喝，喝倒一個是一個，喝倒一幫是一幫，喝倒客人最名譽，本身倒了明天還要再補請，必然要把客人喝倒纔算儘到了仆人之誼……
我深思著，看著曹麗。
“名單上除了這些需求報答的客人單位，每個客人前麵還要註上了拜訪打算、接待地點以及時候，以後就開端，每天停止這些年底報答宴請……
“辦公室主任是管飯的，但管的是帶領的飯，客人的飯。本來就眾口難調，客人的口味就更難調。如何安排一桌既不失層次又能兼顧本地特性的菜肴，這個題目會讓很多新手毒手撓頭的。”
“有一次，安排一個首要歡迎，已經點好菜後，我在電梯口碰到了帶領的司機。隨便探聽了下，曉得這個帶領忌諱吃狗肉。我從速找到辦事員換掉了這道菜……
“媽的，客歲年底的時候，我的胃一向在痛，都是喝酒喝的。”曹麗說：“個人的年關評比、報答酒會、聯絡下級的拜訪宴會一餐接一餐。從客歲十一月起，我就要要求辦公室的辦事員們統計合作單位、主管部分、人大、政協的行風監督員們、部屬單位、財務口、銀行的主管等等一係列相乾人物，在一張白紙上列出一長串名單……
我們一起乾了。
“菜品搭配很首要，必然要齊備。很多時候歡迎的客人都是第一次見麵，並不體味對方的口味愛好，以是必須做到齊備。普通一桌菜應當有冷菜熱菜，葷素搭配；儘能夠挑選燒、炒、蒸、煮等各種體例烹製的菜肴；如果並不解對方，口味上應鹹淡、辣甜都兼顧；食材上，雞、鴨、魚、肉都要有；彆的紅的、綠的、黃的、白的、色采上也應儘能夠豐富。”
然後曹麗持續講起來：“我奉告你們一個點菜法門，叫三分之一原則。就是天上飛的、水裡遊的、地上走的各占三分之一。如許或許不會很出彩，但起碼也不會挨攻訐。”