林淡把一口鍋架在空置的爐灶上，倒上一些油，等油溫燒至七成熱便放辣椒麪爆成紅油待用。統共來了九位門客，她就舀了九勺臊子，與紅油彙在一起煸炒半晌，插手澱粉勾芡收濃，等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜，與臊子一起煮。如此，本來的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、熱辣辣的、酸鹹酸鹹的陝北臊子。
“聽口音幾位年老是百越人吧，我把臊子調成百越口味如何？”林淡規矩扣問。
“好吃，我明天還來。”麵冇吃完，壯漢就開端戀戀不捨地唸叨，本來再貧寒不過的餬口，彷彿也有了盼頭。
“行, 我再下一碗, 你和杜鵑分著吃吧。”孩子們恰是長身材的時候，食量天然大, 多一碗少一碗的，林淡都供得起。她轉過身持續拉麪, 小竹卻迷惑道：“掌櫃, 您為甚麼要把廚房搬出來？店門口人來人往的多不便利啊！”
“真好吃，是我小時候吃過的阿誰味！”壯漢刨了幾口麵，再說話時嗓音有些沙啞。他的同親幾次點頭，神采滿足。吃瞭如許一碗故鄉麵，隻感覺渾身都充滿了力量，待會兒必定能多搬一些貨，多賺幾個錢。
他彷彿是一群人的頭領，他出去了，其他人也都出去了，各自要了一碗臊子麵，口音都一樣，應當是從同一個處所來的。
“徒弟, 麵好筋道，鹵肉的醬香融入骨湯的鮮香裡, 兩相一衝, 口味不鹹不淡方纔好, 我還能夠再吃一碗嗎？”芍藥邊吃邊讚歎。
“當然能夠，加一勺臊子多收一文錢。”林淡打趣道。
“您又來了。”林淡笑著點頭，“您謬讚了，想吃甚麼口味的麵，我給您做。”
“老闆，一碗麪賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。
那壯漢不明就裡，覺得這鍋半素臊子是純鹵肉臊子，故而神采驚奇。要曉得，像如許的肉臊麵，大街上賣五文錢都不止。
臊子調好，麵也裝碗，林淡舀一勺濃濃的奶湯澆淋下去，又灑了粉紅的蝦皮和翠綠的蔥花，賣相不要太都雅。
這類氣味的竄改立即便被東風吹拂開來，傳得到處都是。坐在不遠處的三名男人忍不住吸了吸鼻子，本來有些乾渴的口腔頓時分泌出很多唾液，不消喝水都能順利把硬饃吞嚥下去。但現在再看硬饃，他們卻有了一種食不下嚥的感受。
“恰是為了圖便利, 我纔會搬出來。客人想吃甚麼口味的麵，要多少分量，進門的時候直接跟我說一聲就行，我立馬便做, 不需半晌工夫就能給客人端上桌。剛撈出鍋的麵是最好吃的，爽滑筋道，根根清楚，慢上那麼一會兒就坨了, 影響口感。中午炒菜，油煙大, 會嗆著客人, 我們屆時再搬歸去。”林淡對廚藝向來講究精益求精, 門客的感受是她最在乎的，天然是如何便利門客就如何安排。