王大娘這間小店從門可羅雀到客似雲來，也不過三天罷了。三天後，林淡分開了，王大娘本身研討了一些新口味拿出來賣，反應也很不錯。久而久之，破敗草棚變成了堅毅土屋，又過幾年改建成一排木頭屋子，最後竟生長成一座專賣豆花的飯店，可謂遠近馳名。而王大娘那位兒媳婦被擠兌得冇買賣可做，覥著臉返來叩首認錯，卻被趕出去，變成十裡八鄉的笑話。
俊偉男人回過甚，看看買賣昌隆、客似雲來的嚴家菜館，再看看劈麵的雜貨鋪子，不由心下暗歎：林淡這是籌辦與嚴家菜館打擂台吧？
俊偉男人不聲不響地拿起鹹豆花吃了一口，鮮嫩到極致的口感立即就征服了他的味蕾，濃濃的豆香伴跟著麻辣的湯汁在口中翻滾，順勢滑入喉嚨，滋味的確妙不成言。他眼睛微微一亮，立即拿起甜豆花吃了一口，又甜又嫩的豆花在舌尖漸漸熔化，咬破枸杞又嚐到一點點澀，的確是神來一筆。口感如此嫩滑，味道如此多變，他舀上一勺就有些停不下來了。
林淡指指肘子和五花肉，輕笑道：“瞥見冇有，這肘子和五花肉皆被我油炸過，外層起了焦皮，護住了內層的嫩肉，這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的，未曾炸過，幾個時候下來早已化成濃稠的膠質，與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃，又要黏稠，這黏稠感從何而來？靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化，我如何把新鹵做出老鹵的味？如果你喜好，我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔，鹵好了放涼，等著你來取。”
“是是是！”王大娘和王小弟不住點頭，眼眶濕透。他們看出來了，林淡是至心想幫他們，不然不會說這麼多。萬冇推測當年隻是發了一次小善心，本日竟有如此福報，這世上公然還是好人多。
“三百六十兩銀子，這個代價充足買下兩間那樣的鋪麵，你虧了。”俊偉男人亦步亦趨跟從在她身後，嗓音發沉。
按理來講，林淡既已安然到達都城，那俊偉男人就該走人了，但他恰好不走，也不說來由，隻冷靜跟從在林淡身後，像一名保護者。感知到他冇有歹意，林淡也不去管他，徑直與雜貨鋪的老闆商談代價。
林淡把香菜、小蔥、榨菜等配菜切成丁，又把芝麻、花生用油煸炒爆香，入缽捶爛，安排在一旁待用，緩緩道：“您一年到頭隻賣一個菜，客人吃久了便不新奇了，買賣天然冷僻。您點豆腐的技術非常好，何未幾做幾道豆腐菜？我現在教您的這道菜是我從富順縣學來的，叫做豆腐腦，彆名豆花，是豆腐的半成品，滋味卻涓滴不比豆腐差，有鹹甜兩種口味。您這家店緊挨著官道，天南海北的客人都有，北客來了您請他們吃鹹的，南客來了您請他們吃甜的，春秋冬三季吃熱的，夏季放在井水裡冰鎮，吃涼的。豆花本來冇有滋味兒，調味端賴醬汁，這醬汁的種類也很豐富，鹹醬汁有麻辣味、香辣味、酸辣味等等，甜醬汁有蔗糖味、紅糖味、麥芽糖味等等。一碗豆花配兩勺醬汁，隻這一個菜，您便能夠做出千百種口味，等閒滿足任何客人的需求，可不比純真地賣豆腐丸子好很多？何況豆腐腦簡樸易做，賣完了不需三刻鐘便能再熬製一大桶，現吃現做，客人不管何時都能吃到最新奇的食材，豈會不喜好？”