三人沉默了一陣，目睹那邊的人接連往鍋裡下筷，夾了臘肉夾筍段，夾了筍段夾野山蔥，末端連豆渣湯都舀出來拌飯，頓時有些坐不住了。
“孃的，我快受不了了！”吊兒郎當的壯漢用袖子狠狠擦了擦本身晶亮的嘴角。
林淡完整不在乎某些人的感受, 彷彿感覺鍋裡的食品還不敷甘旨，便又彆離投放了幾種調料，用鍋鏟緩緩攪拌。湯汁已經沸騰，正咕咚咕咚冒著氣泡, 紅色水汽裹挾著霸道的香味四下彌散, 進犯著統統人的鼻端和味蕾。
“孃的，這麪皮老子不要了，老子這就疇昔問一問！”趙六當即丟下臉麵，懷揣二兩銀子跑疇昔。
林淡笑睨她，柔聲解釋：“你可曾記得我授予你的調味之法？重口菜需用增味法，凸起菜品的濃烈；淡口菜需用減味法，凸起菜品的鮮香；另有混合法、轉味法等等。現在我利用的恰是增味法，在臘肉的熏鹹裡增加醃豆渣的酸辣，二者異化後再入藤椒的麻，酸辣麻三味略顯渾濁，此時再入野山蔥，便又插手了微甜、微澀與微苦，另有野蔥的奇香混入醃豆渣的奇臭，使之層層遞進、層層增味，這才成了一鍋好菜。所謂忌渾濁，不是說佐料放得越少越好，而是說味道越清楚越好，重在層次，而非品相。且味道之間互有增損，酸味可消減鹹味，鹹味又可增加甜味，也是非常奇妙。故而我在炒製這道菜時未曾把臘肉放入沸水熬煮，因為醃豆渣的酸味會減弱臘肉的鹹，焯水的話味道就淡了，你今後也要重視。”
“趙老六，你去問問他們另有冇有多餘的飯菜，我們拿錢買。”吊兒郎當的大漢用手肘捅了捅火伴。
林淡笑著搖點頭，這才衝早已流了一地口水的主子們喊道：“好了，大師能夠開飯了。”
林淡邊說邊把野蔥投入鍋裡悄悄攪拌，本來糊成一團的豆渣湯頓時白的白、紅的紅、綠的綠，色彩變得非常都雅，一股濃得難以言喻的香氣四下滿盈開來。
“我們費錢買還不可嗎？”趙六取出二兩銀子，笑得非常奉承。柴火一向燒著，湯汁也就一向沸騰，香得的確冇邊兒了！他一靠近大鍋就有些走不動道，口水嘩啦啦直流。
“筍子和臘肉本就是一起煮的嘛，味道更好。”小丫頭剛學廚，正處於懵裡懵懂的階段。
林淡的聲音很遲緩溫和，遣詞用句也非常形象活潑，哪怕看不清楚鍋裡的食品，隻聽她論述，進而聞著味，便能設想到這鍋醃豆渣燉臘肉的滋味到底是如何美好。當主子們開端搶食後，這設想就化成了本色，激得三人腹鳴如鼓，口舌生津，饑餓感一陣又一陣地侵襲。