“比起宮裡的禦廚也不差甚麼！”恭親王至心實意地讚歎。
“刷潔淨的活鮑帶殼煮製，完了去殼取肉，等候入菜。用這類體例燒製的活鮑，口感軟糯、彈牙，幾近能夠媲美乾鮑。我現在做的這道菜就是紅燒活鮑，調入適當細鹽、白糖、料酒、高湯，用小火煨半晌，最後下老抽調成亮紅色，大火勾芡收汁。好了，我撈一個給你們嚐嚐。”
老婦悲傷欲絕的模樣引得路人紛繁掉淚。再如許下去，林淡剛為林寶田洗白的名聲又得黑透。
恭親王趁他說話的空擋從速.夾菜，吃得滿嘴流油。
他狠狠拍開恭親王伸過來的勺子，把整盤菜往本身懷裡抱。
“咦，竟是用猴頭菇做的？”誠親王傻眼了，再三咀嚼，硬是冇覺出甚麼不對，“欸，不是，本王吃過的猴腦冇有幾百也有幾十，如何會品不出來呢？這就是猴腦做的菜嘛，還是最新奇的、剛敲破腦袋取出來的猴腦，你彆誆本王！”
“咦，這是乾鮑還是活鮑？美味這麼濃，應當是活鮑，口感這麼糯這麼彈牙，又應當是乾鮑，欸，我竟嘗不出來了！”誠親王一邊吃一邊砸吧嘴。
好不輕易合上眼睛的齊氏已驚醒過來，悲忿道：“她胡說！她滿是在胡說八道！你師公病倒了，你爹當即便要給嚴創業送信，是你師孃死活攔著不讓，說嚴創業將近科考了，不能用心。她那裡曉得你師公的病情生長得那般迅疾，半月工夫不到人就含混了，屎尿都冇體例自理，此時再要聯絡嚴創業，人家已經出門遊學，底子不曉得去了那裡。你爹為你師公把屎把尿、服侍湯藥，完了還得養家餬口，裡裡外外的活兒滿是他一小我乾，你師孃嫌臟嫌累躲得遠遠的。你師公死的時候她說銀錢全都交給兒子肄業去了，拿不出多餘的給你師公籌辦喪事，哭著求你爹想想體例，最後你爹拿出統統積儲還借了五十兩利子錢，這才讓你師公安然下葬。為了還債，你爹一口氣冇歇，下葬次日便出門做工掙錢，兜兜轉轉來了都城，這些年一向不間斷地寄錢歸去，隻可惜他冇有留下憑據，我們就是有一百張嘴也說不清啊！”
被這一桌盛宴吸引來的門客越來越多，店裡熙熙攘攘、人聲鼎沸，彷彿又回到了最光輝的時候。老掌櫃看得眼淚都快出來了，心道本身不管如何都要把林掌櫃留住，這位但是鎮店之寶啊！
“這道菜名叫紅扒猴頭，用猴頭菇做的。先用豆漿入腥味，再用骨湯入髓味，最後用紅湯入肉味，三道湯一一過一遍，不但儲存了猴頭菇的美味，還增加了腦髓特有的腥味和肉味，幾能以假亂真。”