在等候油溫冷卻的半晌，林淡又道：“你看看，這盆岩耳也冇發對，沸水燙了還不敷，還得插手少量粗鹽浸泡硬化，磨去後背的絨毛……”
“是甚麼？賭.場、鬥場、船埠、倡寮，滿是些下九流的場合, 來往職員也都是下九流的東西，我真想不明白你為何要把店開在此處。既然嚴家人容不下我們，我們分開都城便是，好歹能過個安生日子。娘不要你爭甚麼產業，也不要你比甚麼凹凸，娘隻要你平安然安的。”齊氏邊說邊去拉女兒手腕。
林淡一邊清算桌椅一邊安撫她：“娘，您彆擔憂, 我把店開在這裡不是冇有事理的。您看看四周都是些甚麼鋪麵？”
林淡愣怔半晌，隨即輕笑，“那好，叨教這位大哥您姓甚名誰，春秋多少？”
飯店的招牌已經請了木工去做，下午才氣送來，林淡明天冇籌算做買賣，隻讓主子抬來三口大鍋用以吊湯，一鍋清湯，一鍋奶湯，另有一鍋鹵湯。因為鋪麵的代價很便宜，她還剩下很多銀兩能夠花用，因而做菜幾近不計本錢，把整隻整隻的雞、鴨往鍋裡塞，彆的還要加肘子和豬骨等物，一起入水熬煮。
“小兄弟彆焦急，有甚麼事我隨你回橋園飯莊再說。”林淡不但不惱，還落落風雅地給店小二倒了一杯熱茶。
俊偉男人早上有事擔擱了一些工夫，臨到中午纔來，先是辦理了此處的地頭蛇，又找來四周的捕快，讓他們對林淡多加照看，這纔去店子裡報導。當然，這些事都是揹著林淡乾的，唯恐她內心有甚麼承擔。
為了多學一點東西，小廚子趕緊接辦了發烏參的活兒。
她一邊講解一邊措置烏參，一雙巧手高低翻飛，看呆了世人。小廚子這才後知後覺地認識到――這位林掌櫃不但是個賣乾貨的，還是一名經曆非常老道的廚子。她這手泡發烏參的絕活，冇有三五年的研討，誰能想到此中關竅？但是她不但想到了，還毫不鄙吝地教給旁人，品德心性亦是絕佳。
此為防盜章 新買的鋪麵代價很便宜, 才二十兩銀子不到, 與之前那間雜貨鋪的確是一個天上一個地下。但貴有貴的好處, 便宜也有便宜的壞處, 這間鋪子之以是如此便宜, 就壞在它的位置上。
“你如何又來了？你冇閒事可乾嗎？”瞥見男人，林淡顯得很驚奇。