茯芩性甘、淡、平，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為和緩劑，適於心下悸、小便倒黴、皮下水腫、就寢不安症。
玉竹養陽潤燥、生津、清熱；麥冬性甘微苦，具有滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩的服從。 清燥潤肺老鴿湯的做法也不難，將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進沙鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約一個時候至肉
何首烏性味苦、甘，微澀，能夠促進血液重生髮育，有強心感化。服從：這湯滋陰補血、補肝養腎、養血益精，是烏髮的良藥。
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武火上燒沸，再用文火燉煮一刻鐘便能夠了。
熟湯濃，調味即成。
輕易將其大要的薄衣剝下來，也能夠去掉一點苦味。
彆看這湯用料簡樸，做法簡樸，它的服從卻很好。因為無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的感化；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血感化。
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清補涼首要包含玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實，至於此中各種藥材的用量，這個冇有必然的說法。她熟諳的那幾個粵菜廚師，每小我的用量都有不同，首要還是看小我愛好和口味。
時再配上一隻上好的老鴨用文火煲足一個半時候，這湯便能夠了。
鐘鐘這麼做也是因為想到了來喝湯的不必然都是家裡非常餘裕的人，有些代價昂貴的藥材或者食品，一樣能夠起到很好的攝生感化。 以是不成能隻賣貴的湯，隻如果對身材有好處的，代價又適中的，她都會考慮。實在像荷葉這類東西，對身材也非常好，隻是大師不識貨罷了。
鐘鐘則是遵循本身的口味配的清補涼，除了清補涼，還需求沙蔘七錢、玉竹七錢、麥冬五錢，到時插手兩隻鴿子、一斤的豬大骨，佐以生薑去腥。
之前鐘鐘就常常用土茯苓煲湯，再現在要想買到好的野生土茯苓但是不輕易的。現在這兒倒是比較常見，藥性必定也比蒔植的要好很多！ 這茯苓肝湯的做法非常簡樸，將茯芩、紅棗、人蔘、白朮、甘草洗淨放入紗布袋內；薑切片，蔥切段。將雞肝洗淨，切成薄片。將藥包，雞肝放入燉鍋內，插手淨水適當，放入料酒、鹽、薑、蔥，置
黨蔘補脾補氣、生津益氣。而熟地黃性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養，強健補血劑，有壯強神經之效；川貝潤心肺、清熱痰。