薄薄的魚皮起出後用麪粉調好的水過一過，然後醃製一會淨水洗淨。撈出先飛熱水，然後過冷水。普通十秒熱水三十秒冷水就充足了。
這還冇完，讓鐘大進屋喝水安息後她又讓鐘大大力地翻捕魚蓉，直至魚蓉起膠。
最後再拌上薑蔥、芝麻、蒜末、醬油，喜好吃辣的還能夠滴幾滴辣椒油。出來的魚皮爽利適口，是非常不錯的小吃。
支支吾吾的，像他麼。
鐘鐘泡澡的時候他去小河裡下網捕魚收黃鱔籠，鐘鐘躺在床上安息的時候他在院子裡翻動未曬乾的小魚，鐘鐘下床要喝水的時候他搶著遞杯子。
“媳婦兒，昨夜我不是用心的。我實在是忍不住，那滋味兒實在是太美了。”
“嗯，彷彿還真冇有。自打我十五歲進後山套野物，拿到城裡的酒樓、集市賣，都冇有見過有哪家飯店有這菜式的。”
這些伕役活都完成後就輪到鐘鐘出馬了。
往捶打好的魚蓉裡插手調料調好味兒，熱水燒開。上手抓一把魚蓉，食指和大拇指一擠，一個個白嫩嫩的魚丸就落入鍋中。